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春雪食品3连板，预制菜有望达到万亿规模，渗透率迅速提升
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/4 21:18:07 关注：119 评论： 我要投稿
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截至1月4日收盘，春雪食品走出3连板成绩。公司是专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售。具有鸡肉深加工产业链集约化系统管控能力，在行业具有较大影响力。另一预制菜公司国联水产也直接20CM涨停。还有大湖股份和惠发食品一并涨停。
百瑞赢发现，公司目前的鸡肉调理品已经属于预制菜的范畴（即热、即食、即烹），下一步产品研发将会进一步清晰朝向预制菜。据百瑞赢了解，预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。通过简单烹饪即可食用。由于其方便快捷的烹饪方式，广受年轻人的喜爱。
山西证券指出，我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
国海证券分析师余春生认为，随着餐饮行业不断发展成熟，一方面对菜品标准化提出更高要求，另一方面厨师的流动以及餐厅营业成本的上涨，促使餐饮企业对成本降低具有更高的诉求。而经济发展和互联网的渗透使得我国居民生活节奏加快，对食品工业化的半成品需求增强。因而看好预制菜在餐饮端和零售端的渗透率提高。
（作者：魏济寿 执业编号： A0840618120001）
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| 文章来源：江苏百瑞赢证券咨询有限公司 文章编辑：一米优讯 |
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