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预制菜市场快速扩容，安井“冻品先生”抢占C位！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/7 11:25:09 关注：437 评论： 我要投稿
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近年来，在疫情的推动下，我国预制菜产业迎来高速发展的新阶段。当前，预制菜产业呈现出产品多元化、行业集中度低、区域特征明显、企业规模小等特点。安井食品在预制菜产业中精耕多年，有较强的品牌影响力，目前安井食品预制菜板块有哪些特色？在渠道内表现如何呢？
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预制菜处于成长期，行业快速扩容
预制菜行业高速发展，在服务消费者的同时很好地为商家降本增效。2000年后，深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014年，预制菜行业在B端步入放量期。
到了2020年，C端的预制食品也开始迎来消费加速期。由于消费升级、餐饮连锁化加快，年轻一代生活习惯的改变因素驱动，预制菜行业迎来快速发展。目前我国预制菜行业市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿左右，销售渠道85%以上集中于B端。
预制菜行业当前呈现产品多元化、行业集中度低、区域特征明显的特点。
整个行业来看，预制菜产品是非常多元化的，诸如川菜、粤菜、湘系、江浙菜等多种菜系。行业集中度非常低，没有全国性的品牌，都是在局部做品牌。味知香在华东市场强势，绿进、亚明、如意三宝等在福建市场做得好。预制菜企业规模都很小，尚未出现销售额超过10亿的公司。
五大派系参与竞争，速冻派拥有品牌优势和渠道协同效应。
1）餐饮企业派，比如贾国龙功夫菜、广州酒家、王家渡、眉州东坡等。餐饮派企业拥有品牌和研发优势，但是销售渠道相对单一，同时在生产商优势较弱；2）专业派，例如味知香、好得睐、许大师、聪厨、易太、亚明、绿进等预制菜企业，拥有研发和成本优势，但是管理上具有瓶颈；3）原料派，例如双汇筷乐星厨、美好、双汇、正大、龙大等，有成本优势，但品牌和营销力较弱；4）零售派，比如盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜、锅圈食汇等，他们有一定的渠道优势，但是缺乏研发和生产能力，而且对于价格体系的管控力不强；5）速冻派，比如三全、安井等，他们有品牌优势，同时渠道有一定的协同效应，但是速冻派的缺点在于生产端缺少研发、缺少落地的品牌。
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快手菜品牌升级，营销团队全面赋能
在预制菜品牌建设上，安井食品聘请苏炳添为代言人，用苏炳添喊出快手菜，突出冻品先生快手菜的形象，有强烈的视觉冲击力。冻品先生要成为消费者心智中的第一，成为品类的第一、成为行业的代名词。对于经销商来说，快手菜抢占C端菜肴高速发展赛道，增加品类，增加经销商利润，增加渠道粘性，提升综合竞争力。
冻品先生快手菜在全国开展专柜销售模式。由于开店速度慢等原因，公司改变了前期的加盟店模式，目前已开始全面引导经销商在菜市场、社区BC店、生鲜店做专柜的投放。快手菜专柜具有排他性，能有效抢占终端市场。同时，快手菜专柜投资少，风险低。一台冰柜成本仅为1500元，回收周期短。公司协助门店老板分区管理，协助经销商自建开发式渠道，为经销商培育新的增长点。快手菜发挥C端渠道优势。
安井销售团队实力强，一方面公司销售人员数量多，另一方面团队秉承“马上去干、用心去干”的企业精神，执行力强。安井强大营销团队全程协同做冻品先生快手菜的陈列、营销、试吃等支持工作，在菜市场、农贸市场、零售、电商等终端全面铺开推广活动。安井推出预制菜礼盒装，试水高端产品。为满足节日消费需求，安井推出高端的预制菜，“如虎添翼”礼盒装，跟冻品先生快手菜形成差异化路线。礼盒装主要包括金汤佛跳墙、花雕大闸蟹、红焖大甲鱼、富贵鲍鱼烧肉等充满中国风味的菜肴，其中多数产品安井已有生产能力，未来有望产生大单品。
供应链方面，预制菜采用OEM模式。冻品先生将整合大量优质预制菜生产厂家，加快提供家庭餐桌菜肴产品的上市。整合所有的竞争对手，从行业内选择最优秀的竞争对手变成合作伙伴。在产能上，预制菜专业企业可以为分担一部分产能压力。同时在管理团队上，公司对所有合作工厂投入，同时加强对于代工厂的品控，能在产品品质和稳定性等方面有保证。
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选品得当，“菜肴三侠”有望快速起量
冻品先生主推酸菜鱼、扇子骨、牛仔骨等菜肴制品。首先，这些产品在国内没有出现大品牌，冻品先生有望占据消费者的心智。其次，酸菜鱼、扇子骨、牛仔骨是业内的大单品，拥有一定的市场规模，消费者的接受度，更容易起量。在渠道方面，菜肴三侠能实现全区域、全渠道销售。
产品差异化高，渠道有协同效应。酸菜鱼包括酸菜包，调料包，辣椒花椒包，鱼片包、芝麻包等5个料包。在产品上，冻品先生酸菜鱼采用的是黑鱼片，口感更好。料包从鱼到酱到料包、辅料都清晰明了。扇子骨是近年来的大爆款，也是从B端衍生来的一个产品。目前，无论是川菜还是湘菜，餐饮市场上，这款产品销量不菲。安井食品的强势渠道在于烧烤和卤味等小B渠道，适合扇子骨的产品推广，渠道具有协同效应。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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