加速走出猪周期

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/8 21:29:12 关注：340 评论： 我要投稿

   ◇2018年至今的这轮周期堪称“超级猪周期”，其特点是影响因素复杂，涨跌速度极快，波幅大，波动剧烈。2022年春节过后的消费淡季，如若生猪产能未得到实质性调减，猪价可能继续走低◇当前生猪业态发生重要转变，养殖规模化率已突破50%。为保护生猪基础产能提供了有利条件，要健全生猪产业平稳有序发展长效机制，从“管价格”走向“管产业”，加速走出“猪周期”
  猪粮安天下，猪肉供应与老百姓的“菜篮子”密切相关，猪肉价格波动更是百姓非常关心的民生问题。
  2021年，是“二师兄”价格经历“高台跳水”的一年——从年初生猪每公斤超过36元的高点，暴跌至每公斤仅10元多的低点。在我国启动第二轮中央储备冻猪肉收储后，猪价有所回升。
  这是不是意味着从2018年开始的本轮“猪周期”即将结束？我国的“猪周期”魔咒能否被打破？近期，《瞭望》新闻周刊记者走访了养猪户、农贸市场、有关部门和相关专家。
  业内人士表示，正如2021年中央一号文件要求的那样，要像保护基本农田一样，确定生猪主产区的生猪基础产能，保护生猪生产供应的“压舱石”；同时，健全生猪产业平稳有序发展长效机制，完善对生猪供给市场的长期调控机制，从“管价格”走向“管产业”，保障生猪生产消费的相对稳定，有效满足人民群众的生活需要。
  猪价“跳水”有人欢喜有人忧
  “2020年肉价高，我家就没有腌制腊肉。现在趁着猪肉便宜，早早腌制起来准备过年。”2021年12月初，江西省南昌市市民罗贤云从菜市场购买了不少五花肉和灌好的鲜腊肠带回家。他说，如今每公斤五花肉价格在34元左右，每公斤精肉36元左右。家里吃肉多起来，以前餐桌上是“蔬菜炒肉”，如今是“肉炒蔬菜”。
  2021年10月中旬开始，南方部分城市商户就开始销售腊肉腊肠，比往年提前了一个月左右。随着天气渐冷，年关靠近，这段时间更迎来了销售旺季。南昌市商户李金后告诉记者，一般来说，干腊肉售价大概比市场新鲜猪肉价格贵一倍。随着猪肉价格大幅下降，腊肉价格也降了不少。记者在南昌市农贸市场看到，每公斤晒干腊肉的售价为五六十元，与上年相比下降了二三十元。
  近日，国内市场猪价呈现大范围企稳、小幅震荡的态势。农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测数据显示，2021年12月第2周全国活猪平均价格为每公斤18.19元，比前一周下降0.8%；全国猪肉平均价格为每公斤28.87元，比前一周下降0.1%。
  然而，部分生猪养殖户的出栏热情并没有受到行情影响。江西铅山县养殖大户赖毛仔2021年共养殖了300多头生猪，这两天刚出栏了150多头。他告诉记者：“2021年12月，我这里的生猪收购价在每公斤18.8元左右，超出每公斤16元左右的盈亏平衡点。相较9月份每公斤10元多一点的价格，现在算高点。我打算在年前把所有猪卖掉。”

    怪圈 徐骏图/本刊

    基层养殖户提出，为防止生猪生产和供应出现大的起落，需在土地、环保、贷款等支持政策上保持稳定，帮助养殖户渡过难关，避免政策“急掉头”。同时，构建稳产保供的长效机制，建立生产逆周期调控机制，防止产能大幅波动，避免行业基础生产能力受损，确保生猪市场长期稳定供应。