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消费者有责任科学的看待食品安全


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/20 8:29:19 关注:233 评论: 我要投稿

  近日,美国农业部前食品安全副部长明迪·布拉希尔斯(Mindy Brashears)在个人博客上发表文章,谈自己2021年从副部长岗位退下来后,一年来对食品安全工作的思考。
  布拉希尔斯博士表示,2022年她将通过“自己所说的话、自己负责的研究、自己服务的民众”,继续关注食品安全,为减少食源性疾病发挥作用。
  以下是她系列反思的第一篇:
  在这篇思考中,明迪称,目前美国食品安全正经历一场破坏科学的运动,这是一种阴险的、巨大的、看不见的威胁,不像食源性病原体那样显而易见,但正在真真切切的对食品行业造成负面影响,对科学界给予沉重打击。
  美国有一种趋势,认为科学是不真实的,数据是不可信的。消费者表示要自己做自己的食品安全研究。而这种所谓的研究基本上就是谷歌搜索。互联网时代,每个人都被赋予了表达的机会,媒体和各种倡议组织被赋予了更强的声音,他们更响亮、更具有煽动性,表现出比科学家更可信的形象。这导致美国的食品供应安全处于危险之中。舆论不应该由那些声音最大或财力最雄厚的人来控制。
  美国的公共领域正在发生变化,奇闻轶事正在推动美国的政策和决策。而至关重要的是,政府要依靠科学提供可靠的数据来推动政策的制定,减少食源性疾病,保护公众健康。新法规的实施不应被宣传为消费者团体的胜利或食品行业的胜利。这应该是政府、企业、消费者各方为预防食源性疾病共同奋斗的成果。但这种氛围不常有。
  明迪回忆在USDA工作期间,最令人担忧的经历是与消费者权益保护组织的会面。监管部门想通过利用有影响力的渠道传播关于消费者教育的信息。已经与一些大公司开过会,建立了合作关系。这些宣教活动从娃娃抓起,将对肉类食品安全产生长期的正向影响。但一些消费者权益保护组织强烈反对这样做。
  这些组织坚持认为,消费者对食品安全没有责任,食品到达消费者手中时应该没有病原体。明迪认为这种说法没有科学依据,而且忽视了消费者这个供应链中个可以降低食品安全风险的重要环节。这只是一个例子。
  当决策不基于科学时将对食品安全产生威胁。这种机制必须改变。食品行业由政府、企业和学术机构的专家们所领导,在面对公众的攻击时,必须是自己辩护。
  当有人说“科学家只报告有利于资助企业的数据”,应该向消费者澄清,这种说法是肤浅、无知和错误的。因为科研过程中有很多制衡机制防止上述情况的发生。应该向消费者澄清,这些指控是对科学界的不尊重,这种不尊重来自美国消费者在新冠疫情中的经历,他们把这些经历带入到对食品安全的看法。
  文章呼吁,停止发展和实施能够治疗疾病、提升食品加工水平和保护消费者健康的新技术,将会给整改社会带来损失。2022年,大众必须坚定地做出基于科学的决定,支持科学界保护消费者和食品供应安全。(完)信息来源:scientifically responsible for food safety,Mindy Brashears Blog/meatingplace, 01/13/2022
文章来源:Mindy Brashears HACCP     文章编辑:一米优讯     
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