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欧盟评估猪肝中过氧化氢酶的安全性
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/20 13:04:04 关注：324 评论： 我要投稿
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2022年1月19日，欧盟食品安全局就食品酶过氧化氢酶（catalase）的安全性评价发布意见。
据了解，食品酶过氧化氢酶（EC 1.11.1.6）由Arroyo S.A.实验室从猪肝中提取。该酶用于广泛的食品加工。专家小组注意到，生产过程中使用了一种不允许用于生产包括食品酶在内的食品成分的溶剂。此外，所提供的证据表明，不能保证制造过程能够灭活源自起始材料的病毒，包括人类人畜共患病病原体戊型肝炎病毒。因此，专家小组得出结论，使用从猪肝中提取的过氧化氢酶可能存在健康风险。
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| 文章来源：食品伙伴网 作者： 泽夕 文章编辑：一米优讯 |
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