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莱芜猪:肉质出色的猪中“贵族”


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/1/26 21:30:04 关注:156 评论: 我要投稿

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    莱芜猪原产地位于山东省济南市的莱芜区和钢城区,属我国华北型优良地方猪种,其肉质以肌内脂肪含量丰富最具特色,平均含量11.6%,是大约克夏猪的9倍,其他地方猪种的2—3倍,为国内外猪种所罕见。

    莱芜猪发展历史至少可以追溯至距今5300—6500年的新石器时代。古代劳动人民在长期的养猪实践中,对莱芜猪饲养和选种方面积累了丰富的经验。据北魏贾思勰在《齐民要术》中记述(莱芜地属于北齐),当时的饲养方式实际可以称为是放牧和圈养相结合,直到今天这种饲养方法在农村还是常存在的。因饲养当地海拔悬殊、地形复杂、寒暑温差较大,饲草饲料因季节不同,产量丰欠不均,质量优劣不等原因,形成了莱芜猪的耐粗性、抗逆及囤积脂肪的特性。

    新中国成立初期,莱芜猪社会存栏量达3万头左右,随后由于受到引进猪改良的影响,上世纪六七十年代数量已不足1000头。

    在各级政府的高度重视下,1976年建立种猪场、1978年组建保种群。1980年、1983年又两次进行猪种普查,扩充组群。1984年开始进行保种选育与利用研究,2—3年一个世代进行保纯和性能选育。

    30多年来,经过10个世代本品种的选育,莱芜猪生产性能有较大提高,群体规模得到了快速发展。核心群达到了600头,扩繁群2000头,生产群1万头。莱芜猪已成为全国许多地区、单位生产与育种的首选种质材料。

    发现莱芜猪肌内脂肪高的种质特性后,相关科研单位深入挖掘其形成机理,并在国内率先使用实测肌内脂肪进行肉质评价。目前,以莱芜猪为基础育种素材,采用常规育种技术与现代生物技术相结合,我国成功培育出一个新品种“鲁莱黑猪”及“鲁农1号猪配套系”,分别于2005年、2007年通过国家畜禽新品种审定。

    围绕莱芜猪优良种质特性,我国已研究集成了多种生态型饲养模式和与之相配套的营养、饲养管理及肉品质量安全控制管理技术;形成了保种选育、制种扩繁、生态养殖、产品开发、质量管控“五位一体”的产业化生产体系。

    如今,莱芜猪已成为山东省的亮点品牌,初步建立起了品牌和市场基础。目前已开发出冷鲜肉、烤肉、香肠等三大系列20多个品种的肉制品,莱芜猪极品猪肉以每公斤200多元的高价供不应求。

    (山东齐鲁财金集团济南市莱芜猪种猪繁育有限公司技术专家 魏述东)


文章来源:农民日报     文章编辑:一米优讯     
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