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近日，网传“在中国吃猪肉等于自杀”。网文称，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药等药物的添加剂催肥，五六个月出栏。长期食用该猪肉会诱发各种不适症状甚至癌症。对此，农业部人士称近三年猪饲料质量卫生指标抽检合格率在90%以上；猪肉安全总体上有保障。（《人民日报》11月26日）
尽管猪肉吃着的确越来越没了肉香，但既然并没有任何证据表明“吃猪肉”会导致“折寿”，甚至从未听说有何机构开展过任何相关的研究工作，“吃猪肉等于自杀”这话，自然也缺乏依据，甚至多少显得哗众取宠与不负责任。事实上，“吃猪肉”与“自杀”之间这个等号究竟能不能划上，显然不能仅仅是笼而统之的指称猪肉含有大量激素、安眠药，便算理由充分。真要有说服力，当下市场上猪肉中的激素含量究竟多高，每天吃多少猪肉会对健康产生影响，这一影响又会如何反映到寿命上，也都需要有翔实的数据和研究结果。
而针对“吃猪肉等于自杀”的说法，作为权威部门的农业部，出面正式回应，公开辟谣，并对相关疑问一一澄清，要说也再恰当不过。不难设想，农业部的专业性，要说不容置疑。相比在“吃猪肉”与“自杀”之间轻而易举的划上个“等号”，农业部从生猪出栏时间的合理性，对催眠镇静药的禁用，甚至饲料的安全标准乃至抽检结果，给出“猪肉总体安全”的结论，倒是堪称事无巨细，论证充分，颇显专业部门的专业性。
不过，尽管相比“吃猪肉等于自杀”这一说法的随意性，农业部辟谣的确更显专业，其论证更堪称滴水不漏。但是，即便“吃猪肉”不至于和“自杀”划上等号，猪肉的安全性是不是就足以让公众放下心来，从此大快朵颐，恐怕还需打上个问号。
事实上，尽管催眠镇静药被禁用；饲料添加剂均通过安全性评审，与国际标准一致，但现实中的执行情况如何，其实并不乐观，且不说各地频繁曝出的“私宰肉”，根本不在猪肉质量的监控之列，这些猪肉流入市场，自然难言安全。即便是正规的大型猪肉企业，也同样曝出过“瘦肉精”的丑闻，这类现象莫非真的只是凤毛麟角，可以被忽略不计吗？
不仅如此，连体育总局都曾下发“禁肉令”，禁止运动员被外食猪肉，刘翔家人更是透露刘翔因瘦肉精多年不吃肉，一些运动队不得不兼职搬起养殖场，更是不乏尴尬。假如猪肉真的总体安全，又何至于逼得运动员们如此担惊受怕、谨小慎微呢？尽管吃点“瘦肉精”是否就意味着“自杀”，也同样有小题大做之嫌，但即便不必扯上“自杀”，猪肉安全性所引发的担忧，恐怕并不能完全说是杞人忧天。
当然，国内猪肉安全并非没有完美的纪录，例如，珠海出入境检验检疫局有官员就硬气十足的称“我们至今保持11年未发现瘦肉精的纪录”，只不过，这个纪录只是针对供澳门的猪肉。而这一纪录的实现也绝非全不费工夫，据报道，供应港澳的猪不仅要健康，还要长得帅，甚至还有身材上得指标。在养殖流程中，同样有严格的规定工人进入猪舍，必须沐浴更衣，趟过齐膝盖高的消毒池。养殖与监管流程的严谨与苛刻，无疑是供港澳猪肉安全性的坚实保障。
基于此，“猪肉”究竟如何才算“总体安全”，相关结论的得出恐怕同样不能过于笼统，而必须有数据来佐证。即便不去苛求供港澳猪肉的标准，最起码只有当运动员都敢放心吃肉了，“猪肉总体安全”才算说得过去。
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