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山东枣庄市：生猪屠宰“压点减量、提质增效、转型升级”取得新突破
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/5/27 18:58:48 关注：270 评论： 我要投稿
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为切实保障食品生产安全，枣庄市农业农村局全力开展生猪屠宰行业专项整治,在全面完成生猪屠宰企业资格清理的同时，着力提高生猪屠宰企业的技术装备和管理水平，围绕“压点减量、提质增效、转型升级”要求，对现有屠宰厂全面实施升级改造，提高精深加工能力。
一是规划引领。以推进全市生猪屠宰行业高质量发展为目标，科学编制全市畜禽屠宰厂（场）设置规划，通过升级改造和关闭淘汰等措施淘汰落后产能，推动行业布局调整和结构优化。审慎坚决、分步实施，对全市共21家小型屠宰点取消生猪定点屠宰资格。全面调查摸底企业现有生产情况和存在问题，组织研究制定全市生猪屠宰企业升级改造进度目标，市、区（市）两级主动与企业对接，开展“一对一”“面对面”的深入交流，强化对新版《生猪屠宰管理条例》等相关法规政策进行宣讲和技术指导。
二是补齐短板。以国家发改委《产业结构调整指导目录》相关规定以及屠宰企业非洲猪瘟实验室建设等标准和要求为依托，重点对屠宰设施设备简陋、使用桥式劈半锯、敞式烫毛等淘汰设备以及其他不符合生产要求的问题进行全面整改，对涉及的屠宰企业逐一认真对照问题清单进行排查，倒排时间工期，监督相关生猪屠宰企业限期整改，逾期仍不达标的，依法进行停产处理。目前,全市13家生猪屠宰企业全部完成落后设备工艺的淘汰，全部完成运河式烫毛池安装并投入使用。
三是强化监管。通过整改，确保达到生产设施设备完善、品质检验和非洲猪瘟自检落实到位、环保设施和动物防疫条件达标、“三证”信息统一完善的要求，全市生猪屠宰企业全部配足配齐兽医卫生检验员，肉品质量安全保障能力明显增强。下一步，枣庄市将紧扣促进屠宰产业健康发展、保障肉类产品消费安全的工作目标，切实加强畜禽屠宰监督执法，严肃打击出厂产品未附“两证”“两章”违法违规行为，推进屠宰行业品牌化建设，培育打造枣庄肉类食品名优品牌。
（枣庄市农业农村局 供稿）
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