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预制菜产业链千亿市场引起各路人马参与竞争，各类参与者基于自身在产业链环节的不同位置，分别在原材料、渠道、产品、运营、品牌等方面具备相对优势。而要在长期竞争中成为行业龙头，对企业的综合实力与管理层素质提出了较高的要求。
目前，各方企业都在加速布局，追逐预制菜市场红利。行业人士认为，在激烈的竞争中，安井食品、味知香、同庆楼、龙大美食四家企业初具一定市场地位，将诞生预制菜行业龙头。近期，龙大美食的频频动作，吸引了新食材的关注，营收近200亿的龙大美食会是预制菜产业“领头羊”吗？
改名龙大美食
业务重心转向预制菜
2021年12月24日，龙大肉食公告称，为使公司名称与战略方向及业务更匹配，经公司申请，交易所核准，自2021年12月24日起，公司中文证券简称变更为“龙大美食”。同时，公司还宣布8亿元在巴中市建设高端肉制品深加工项目。
对于本次更名，龙大肉食董事会秘书徐巍表示，一方面，公司的发展战略升级为“以食品为主体，以养殖和屠宰为支撑”的“一体两翼”战略，公司名称需要与战略方向及业务更匹配；另一方面，公司未来的发展重心在食品上，通过更名让投资者对公司的发展战略、业务方向有更清晰的认知。未来，公司业务重点是发展预制菜，养殖和屠宰业务是食品业务做大做强的支撑和配套。
龙大美食2021年实现营收195.10亿元，在食品行业上市企业中稳居龙头企业之列。其中，食品业务收入占比同比增长21.37%，预制菜作为一个单独的板块首次出现在公司年度报告中，收入达到11.82亿元，同比增长4.75%。
今年“6·18”期间，龙大美食再次交出了一份漂亮的成绩单。在京东平台斩获生鲜产品单一类目销量冠军。据京东商智数据显示，6月1日-6月19日，龙大美食在京东自营店销售额同比增长率高达149%，累计销售额达430余万，在生鲜单一品类中排名第一。
猪价低迷叠加疫情影响，收入承压；猪价持续下行致使净利润下滑；食品业务协同布局，随着预制菜行业规模和集中度递增，龙大美食产业链优势将持续显现。
加大产能扩张
覆盖全国五大区域
在产能方面，龙大美食的投入堪称大手笔。龙大美食为夯实食品产能布局，通过新建、合作及升级改造，公司2021年共投产5座工厂，与成都佳享成立合资公司并投产，此外，莱阳食品加工工厂已投入使用。同年，公司还相继布局四川巴中、海南洋浦食品工厂，通过食品产能的布局和突破，提高客户覆盖密度和客户服务频率，实现华东、华北、西南、华中等全国五大区域食品工厂产能全覆盖。
目前，龙大美食食品产能达到15.5万吨/年，目前在建及待建项目投产后，产能将达到33万吨/年。产能扩张叠加原材料供应的行业壁垒，将促进预制菜板块高速增长，成为公司新的增长动力。
实行BC并举
经销渠道为主直营为辅
龙大美食目前的销售模式是以经销渠道为主，直营渠道为辅，线上销售方式主要集中于多多买菜、京东、美菜等十余个线上渠道，2021年公司京东商城肉类自营店铺销售额同比增长1,800%，在同品类店铺中连续10个月排名前5，销量和销售额呈现持续上涨趋势。截至2021年末，公司经销商数量达到8850家，同比增长31.34%。今年一季度，拓展经销商渠道数百个，完成大润发、振华、佳乐家等130家线下卖场门店进行推广。
龙大美食采取BC并举的渠道策略，整体以B端为主，C端为辅。其在大B端渠道深耕多年，已经与1000+家知名企业客户达成合作，为200+家大型企业客户提供定制化服务，拥有大B渠道布局先发优势。在大B端积累的产品经验可以快速量产并推广到中小B端或者C端。目前公司也在积极拓展渠道体系，正在加快构建食品业务全国经销商网络，致力为消费者提供最便捷的购买渠道。
对于未来营销工作的规划，龙大美食表示，将计划加快构建食品业务全国经销商网络，强化销售团队、拓展渠道体系、做好品牌营销，在现有“华东、华中、华北、华南、西南”等大区基础上，选择重点城市打造样板市场，提高公司预制菜市场占有率。
投入翻倍增长
用于研发产品
龙大美食战略发展路径明确了以预制菜为核心的食品为主体，以屠宰和养殖为支撑。将预制菜分为了预制食材、预制半成品和预制成品3大品类，共计数百种产品。
龙大美食在披露的投资者关系活动记录表中称，猪肉类是公司的优势板块，未来也将主要聚焦猪肉类的预制菜产品。同时，公司通过贸易子公司从国外引进优质蛋白作为补充，未来除了猪肉以外，也会有牛羊肉、鸡肉的预制菜产品。另外，随着海南工厂的开工和投产，享受相关税收优惠政策，也会在成本方面具有竞争优势。
为提升产品研发能力，龙大美食先后在山东、上海、四川建立了国内领先的食品研发中心，形成“三位一体”的研发体系，以此为平台推进与科研院校的研发创新合作。2021年，龙大美食研发投入实现了翻倍增长，推动研发能力不断提升，开发上市新产品近百个品种，储备产品超过100款。通过研发技术的持续突破，2022年一季度，研发上市新品40个，其中预制菜类产品29个，包含蒜香排骨、飘香掌中宝、红油肝片、卤肥肠等。
随着疫情缓解，B端餐饮需求恢复，龙大美食一季度产品储备和渠道拓展将为接下来打好基础。太平洋食饮分析，长期来看，企业大力培育预制菜板块，疫情加速预制半成品和成品需求，海南工厂投产增强其他肉类产品扩张潜力、支撑预制菜发展，预制菜业务规模增速有望保持两位数增长，净利率也随之提升。在屠宰行业精深的转型、肉制品消费升级和预制菜迎来风口的背景下，面对持续扩张的潜在需求市场，龙大美食有望依靠全供应链整合优势和大客户先发优势享受龙头红利，夺取市场份额。
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