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一天晚上，同事给我发来一段视频。
视频中讲，我们日常的 " 吃鸡 " 竟然也能被卡脖子，因为过去 40 多年来，种鸡的养鸡苗一直垄断在西方发达国家手中，卖多少、价格多少，完全由对方说了算。
这给了我们很大震撼。在大众认知中，卡脖子的往往是光刻机、芯片制造、高端发动机、高端机床等，但没想到与日常生活息息相关的诸多领域也被卡脖子：
西蓝花种子曾 95% 垄断在日本手中；
韩国、日本的西瓜很贵，我们今天能在炎热夏天吃上冰凉的西瓜，也是打破西方垄断；
还有 " 鸡肉自由 "，啤酒配炸鸡，也是因为一个企业家数十年的耕耘才打破垄断；
电梯、科学仪器、化学材料，等等领域；
……
于是，我们决定推出系列 " 卡脖子 " 文章，挖掘那些与我们生活息息相关，又打破卡脖子的案例。
他们成功的原因有很多，可能是孜孜不倦的企业家精神、也可能是资本运作，亦或是联合并购等。
但他们都证明了一件事——卡脖子，是可以被打破的。
藉此专题，希望中国企业能够既正视差距，又不妄自菲薄。
没有比脚步更长的路，没有比信念更高的山。道阻且长，行则将至。希望中国企业家不断破局，祝福祖国科技腾飞、国运昌盛。
本期主角是福建圣农发展股份有限公司董事长傅光明，一个被称为肯德基、麦当劳背后的男人。
他的行业就是被西方垄断 40 多年的种鸡行业，他在 10 年前做了一个关键决定，自己开发种鸡苗。如今，他的企业市值 200 多亿，一年要卖出 6 亿多只鸡，产能排在亚洲第一，是肯德基、麦当劳、德克士等国内外一众餐饮品牌和商超的重要供应商。
今天我们就来聊聊傅光明的故事，一个让中国人实现 " 吃鸡自由 " 的传奇历程。
从铁饭碗到个体户，
一创业就遭 " 当头棒喝 "
傅光明的人生履历其实并不复杂，用他的话来说，一辈子就干了两件事，一是当兵，二是养鸡。
1953 年，傅光明出生在江西资溪，家门口是绵延数百里的武夷山山脉，彼时，对于还在山沟里奔跑玩耍的傅光明而言，他绝对不会想到，未来的某一天自己将与养鸡结下不解之缘，并为此倾注了大半生的精力。
19 岁中学毕业，傅光明参军入伍，6 年的军旅生涯中，他大大小小获得了 50 余次嘉奖，包括两次三等功，后来不仅入了党，还提干当上了副排长。
1978 年退伍后，傅光明被分配到紧邻资溪的光泽县武装部工作，每个月有着 20 多块钱的工资，虽说不能大富大贵，但在当时的社会氛围中，也算是足够光鲜的 " 铁饭碗 " 了。
不过，报纸上的一则新闻彻底改写了他的人生轨迹。
1983 年的一天，傅光明在报纸上读到这样一条消息，说一只鸡在 60 天左右就能长到 3 斤，3 斤半的饲料就可以养 1 斤鸡。
那个年代，鸡还是一个比较珍贵的食物，像光泽当地就有 " 舅舅来了才能杀一只鸡 " 的说法，傅光明觉得养鸡可能是一门好生意，饲养时间短，市场又有需求，于是，29 岁的他选择停薪留职，拉上家里的两个兄弟，下海去养鸡。
（傅光明早年的养鸡场）
可在创业这条路上，还没等他站稳脚跟，就遭遇了一个 " 当头棒喝 "。
养鸡离不开能孵出小鸡的种蛋，傅光明跑到湖南买了 300 颗种蛋，买回来后又发现自己没有孵化机，三兄弟就三班倒，拿着木炭在种蛋下面烤，一人 8 小时，烤了整整 21 天。
可指望这 300 颗蛋起家的傅光明怎么也没想到，由于这些鸡蛋放的时间太长了，最后只孵出了一只小鸡，等养大了点发现这唯一的一只鸡还是个公鸡……
这次失败的经历也让傅光明沉下心来，他没有再着急去买种蛋，而是静下心来读了 50 多本关于孵鸡养鸡的书。
等到第二次购买种蛋时，傅光明变得专业多了，拿着手电筒一个一个透光对比，看鸡蛋新鲜不新鲜，种蛋买回来后他直接住到了鸡舍旁，3 小时看一次温度计，6 小时翻一次蛋，38 度的鸡舍里，他一待就是一整天。
21 天后，这的 600 颗蛋里有 300 只小鸡破壳而出，2 个月过后，小鸡也长成了 3 斤多重的肉鸡，而这 300 只鸡也成为傅光明缔造他 " 养鸡王国 " 的第一桶金。
借 2 万元起步，
他顶着坐牢风险，一条路走到黑
孵化小鸡只是第一道难关，于傅光明而言，他还有更难的两道坎要过。
第一道坎，他不得不学会放下面子。
在部队里是干部身份，退伍后是体面的公职人员，所以当听到他去搞个体户、去养鸡时，身边的亲戚朋友都感到不可理喻，再加上改革开放初期，不少人对市场化改革还抱有偏见，一股强烈落差感在他心中油然而生。
" 立功受奖在部队 50 多次，这个时候突然下来养鸡，人家是看不起的，自己不好意思，朋友亲戚也没有人理你。"
傅光明讲过这样一个故事，第一次卖鸡时，他把鸡放在菜市场门口，自己坐在旁边很远的地方，手里还要拿份报纸，假装自己在看报，有人来看鸡，他还要问人买不买，买就过去称重，不买他就坐在那里不动。
第二道坎，要有敢于坐牢的勇气。
养鸡就要搭鸡舍，傅光明看中了一片农场，但那块地需要一万八千块钱，可他连买种蛋的钱都是东拼西凑借来的，哪还有买地的钱，思来想去，他决定去银行贷 2 万块钱。
于个体户而言，当时的贷款风险可远远高于现在，那个时候的说法是一千块还不上就得去坐牢，所以傅光明不仅要承受外界异样的目光，还要准备好坐牢的思想和勇气，他也不知道这 2 万块钱最后到底能不能还上。
" 现在的年轻人是想不到那时候的情况的，我当时是这么想的，如果这个钱亏下去怎么办，那肯定去坐牢，那去坐牢怎么办，我就想，我应该高高兴兴去坐牢，为什么，我是劳动没有劳动好，我去坐牢，没关系。"
傅光明是典型的一条路走到黑的人，凭借心里那股不想输、不能输的信念，他选择扛下所有压力，一步一个脚印继续往前走。
那几年里，他每天就住在鸡棚边，最忙的一段时间，他 3 个月没剪头发，半年没回过家，在鸡粪的臭味中干活，困了就坐在鸡舍旁打盹，累了就喝杯浓茶硬撑着。
但再苦再难，傅光明还是咬牙坚持了下来，随着那几年国内肉鸡市场行情蒸蒸日上，他的养鸡场也逐渐壮大了起来。
1986 年，傅光明注册了编号为 001 的福建第一本私营企业工商执照，成立光泽种鸡场，此后规模迅速增长，到了 1988 年已经成为占地万亩，产值百万的乡镇企业。
从顶着坐牢风险的个体户到百万营收的乡镇企业，傅光明用 5 年时间，向所有人证明了自己的选择没有错。
全部身家做抵押，
每月拿出 100 万还贷
1992 年，社会主义市场经济体制正式确立，乡镇企业开始占据中国经济的半壁江山。
借着政策的东风，这年底，傅光明又做了一个影响企业命运的关键决定，他把自己的 7 个养鸡场全部抵押给了银行，贷了 30 万美元和 70 万人民币，这是他当时全部的身家。
很多人不理解他，一个百万年产值的养鸡场还不满意？怎么还要去银行贷款？傅光明到底要干嘛？
原来，傅光明看中了一套非常先进的冻肉加工生产线，他想从荷兰引进这套国内还无人使用的设备，实现从屠宰、分割到包装一条龙的现代化作业。
这条生产线后来的确改变了企业的命运，但在当时，率先到来的却是一场四面楚歌的危机。
就在傅光明拿到贷款没多久，宏观政策有了新的调整，贷款展期规定发生变化，7 家银行纷纷要求提前收回给傅光明的贷款。
" 那阵子，几乎每隔 3 天就有一个官司，还债金额高达 1100 多万元。每月要拿出 100 多万元来还贷，那几乎是公司当时一个月的全部销售额，我们足足撑了一年才还清。"傅光明回忆说。
那段时间，傅光明不敢去办公室，因为一进门全都是来催债的，他甚至不敢开门，不敢接电话，于他而言，那是一段灰暗的日子。
1993 年春节后，傅光明的门前又传来一阵急促的敲门声，只是这次对方自报家门，" 我们不是银行的，是肯德基的。"
当时，肯德基计划在福州开第一家分店，他们在国内寻找肉鸡供应商，偶然间听说有一套荷兰屠宰设备通过中国海关的检验后发往了光泽，便顺着这条信息找到了傅光明。
只是让肯德基方面没想到的是，敢花大价钱引进设备的不是什么知名公司，竟是一个建在山沟里的乡镇企业，一时间他们有点怀疑傅光明到底有没有能力承接后续庞大的订单。
傅光明看出了对方的犹豫，他把这些人带到了厂里参观，当看到一排排全自动生产、包装的流水线后，他们终于相信，这个小山沟里的企业值得信任，更重要的是，傅光明的身上展现出了一种超越时代的远见和魄力。
1994 年，傅光明与百胜餐饮肯德基中国公司签订了长期供销合同，企业驶入了发展的快车道，到了 1999 年，他的养鸡场年产规模已达数百万羽，这一年 " 福建省光泽鸡业有限公司 " 也正式更名为 " 福建省圣农实业有限公司 "。
按理说，看着企业越做越大，傅光明应该感到高兴才是，可那份藏在心底的隐忧却怎么也让他高兴不起来。
被一只鸡卡了 40 多年的脖子，
那段憋屈却又难以声张的历史
这里先做一个科普，今天无论是餐饮店使用的，还是我们平时在超市买的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等等，绝大部分都来自一个名叫白羽肉鸡的品种，它占据着全球 70% 的鸡肉市场。
相较于我国土鸡，白羽鸡每生产 1 公斤的肉要比土鸡省近 2 公斤的粮食，42 天左右就可以出栏，吃得少，长得快，很适合大规模集中养殖。
而以我国比较常见的本土柴鸡为例，纯种柴鸡从孵化到出栏需要 5 个月之久，杂交品种也至少需要 4 个月，如此漫长的生长周期，即便是再建 5 倍的养鸡场，也很难满足国人的庞大需求。
所以我国大一点的家禽企业养殖的大多都是这种白羽肉鸡，但这里面存在一个很致命问题，就是这个鸡种是由美国本土的洛克鸡杂交而来，我们要想养白羽肉鸡就只能从美国的两家企业进口种鸡，除此之外别无他法。
这里，可能有人会问，既然都有种鸡了，为什么还要一直进口呢？鸡生蛋蛋生鸡一直养下去不就可以了吗？
这个问题美国人也想到了，为了垄断白羽鸡的全球供应，他们对外供应的种鸡均为单性别鸡，给的也不是纯系祖代鸡，都是杂交或者进行过处理的鸡，还花了很大心思，刻意建立了庞大复杂的杂交体系，让生物学家追根溯源都没处追。
这就导致这种鸡最多往下繁殖三代，再往后就会变得体弱多病，产能也大幅度下降，整个过程最多也就持续一年半左右，要想恢复产量，就只能去再去找那两家美国公司进口。
所以，那些年里我们的家禽企业遭受了很多憋屈却又难以声张的事情。
比如，从 90 年代开始，白羽肉鸡的鸡苗就开始不断涨价，最开始 6 美元一只，后来涨到 10 美元、20 美元，最夸张的时候达到了近 40 美元，几年的时间就能翻个六七倍。
而且美国公司还不签纸质合同，都是口头协定，什么时候卖、多少钱卖、能卖多少都由他们说了算，就是吃准了我们只有听话的份。
不仅如此，他们还恶意扰乱我国鸡肉供应市场，傅光明就讲过这样一个故事：
有一年中国需要一百万套的鸡种，美国企业卖了我们一百四十万套，结果第二年中国养鸡企业亏了 100 多个亿，因为市场陷入了恶性竞争，等到第二年美国企业又只卖给我们七十万套，结果鸡肉价格大涨，造成了老百姓吃鸡难的问题。
" 美国佬就是这样故意搞你，让中国养鸡人一下子赚很多钱，一下子又亏很多钱，养鸡人全变成神经病了。"
美国企业的这种霸凌让中国家禽企业愤懑不已，可又能怎么办呢？鸡苗受制于人，一旦停止进口，中国的肉鸡市场就会出现巨大的震动，面对他们霸王条款，只能一再忍气吞声。
当然，国家不是没有注意过这个问题，80 年代中期，农业部门也曾试图培育过白羽肉鸡，但受制于技术水平以及后来 " 非典 " 和 " 禽流感 " 的影响，于 2004 年放弃了育种研究，自此，我国白羽肉鸡祖代种鸡 100% 依靠进口，失去了市场议价能力。
再之后，我国企业买种鸡的成本就常年维持在了养鸡总成本的 30% 以上，大部分利润被抽走，产业链受制于人，还要提防未知鸡病输入的安全隐患，而这也成了傅光明最大的心结。
不甘于此，傅光明有了一个大胆的想法。
"10 分钟之内，请你们离开圣农 "
2011 年起，傅光明开始着手白羽肉鸡的调查研究，可育种这件事哪有那么简单，首先，种源基因从哪来？问美国人要？想都不用想。
于是，傅光明用了 4 年的时间满世界的跑，但他可没时间旅游，落地后直奔当地各大养鸡场，尽可能多的搜集各个品种鸡的种源基因。
其次，人才从哪找？傅光明说当时全中国只有三个人有这方面研究的经验，他硬是请来了两位帮助圣农开展白羽鸡种的培育工作。
后来成为育种场负责人的郭怀顺就是其中之一，当时郭怀顺已经退休，本不想再操刀如此艰难的项目，与傅光明接触后，他向傅光明提了七八十个条件，包括需要的各项设备、资金、人员等等。
傅光明照单全收，" 你要钱给钱，要人给人，要场地给场地，要设备给世界最好的，要什么我给什么，我只要一个，鸡给我最好的。"
而让郭怀顺最终决定放手一搏的，是傅光明对他说的一句话：
" 我们办企业积累了这些财富，个人花是花不完的，应该为这个国家这个行业做点事。"
如果说当年他下海养鸡让亲戚朋友感到不可理喻，那这次自主育种的计划则上升到了众人反对的地步，他曾三次将此事提报董事会，但均被否决。
其实也可以理解，风险太大了，资金、技术、人才、场地任何一个环节出了问题，都意味着计划功亏一篑，那段时间他听的最多的一句话是：
" 科研单位都没搞出来，你凭什么相信自己能搞定？"
的确，傅光明自己也不知道，到底能不能搞出来，什么时候能搞出来，一切都是未知数，但 2015 年的那场危机，让他力排众议，说什么也要把自主育种的计划执行下去。
2015 年，美国高致病性禽流感爆发，国内白羽鸡引种被迫中断，中国养殖企业开始大规模停产，幸好中断时间只有半年，否则中国的白羽鸡产业很可能走到崩溃的边缘。
这让傅光明彻底醒悟，没有自己的育种技术，即使规模再大的公司，也随时面临着倒闭的风险，整个产业更是牢牢地被外国人卡住了脖子，这种日子他过够了。
就这样，圣农集团正式启动了自主研发种源的项目，但这件事还得偷偷地干，因为美国公司早就放出狠话：
" 谁要研发种源，就断谁的供！"
没办法，傅光明只能一边秘密研究，一边和美国公司周旋。
为了做好保密工作，他把研发场地盖在了前后五公里看不见村庄的深山老林里，以至于里面工作的科研人员感慨：" 山里一只老鼠也进不来，一只麻雀也落不下脚。"
他还在集团内部提出" 中国特区在深圳，圣农特区在种源 "的原则，继续坚持 " 要什么，给什么 " 的无条件支持。
这可不是轻飘飘的随口一说，为了培育出自己的白羽鸡，那几年里，圣农光研发费用就砸进 10 多个亿，而在禽流感最严重的时候，整个公司的年利润也不过一亿。
" 曾祖代 500 天，祖代 500 天，父母代 500 天，这三个 500 天是什么概念，你是一直投资，一直投资，9 个亿放进去一分钱收入都没有。"傅光明对此形容道。
但世上没有不透风的强，2019 年，圣农的种源研究取得突破性进展，我们的一份报纸刊登了这则消息，本来是件鼓舞人心的好事，却不成想激怒了美国公司。
没过多久，一群美国人就出现了傅光明的办公室里，他们把报纸拍在了傅光明的面前，对他说：
" 立即停止白羽鸡种源的研究，否则我们就停止供应鸡种，30 分钟内不做出答复，就视为你不接受，我们就停止供应。"
怎么办？答应了，这将近十年的努力就付之东流，不答应，这个做了三十多年的企业就可能陷入绝境，傅光明冷静了片刻，出门打了两通电话，一通打给总裁，一通打给技术专家，他问了两个问题：
" 我们的鸡种到底能不能达到他们的标准？十年、二十年不引进，我们自己还能不能培养出来？"
在得到肯定的回答后，傅光明回到办公室，不卑不亢的对他们说道：
" 这个事我们干定了，请你们回去，10 分钟内离开圣农。"
傅光明把这称之为终于出了口大气，" 过去都听他的，现在我们也可以说的算，把他赶出去，现在我信心满满，绝对可以干过美国人。"
是啊，过去几十年来的不甘心、无奈、隐忍，顶着压力和不解，不计投入的干了近十年，终于在此刻有了说不的底气，他太需要这样一场胜利了。
我们说，一个人的一生中，大半的时间或许都在接受平凡，与自己和解，想着去突破、去改变些什么是一个很可贵的品质，而能付诸行动，把心底里这份求变的执念坚持到底就更难了。
傅光明，值得被点赞。
吃自己的饭，才硬气！
这之后，在白羽鸡种源的研究上，更多的好消息开始不断传来。
2019 年，圣农成功研发出国内第一套白羽鸡原种配套体系—— " 圣泽 901"，当年 9 月，" 圣泽 901" 被送往农业农村部家禽品质监督检验测试中心进行检测，检验结果表明：
" 圣泽 901" 的生产速度、成活率、产蛋率及料肉比等多项指标均达到欧美国家进口的原种标准，处于国际先进水平。
去年 12 月，" 圣泽 901" 与另外两个白羽肉鸡自主培育品种 " 广明 2 号 " 和 " 沃德 188" 一并通过了农业农村部的审定，获得正式面向市场销售种源鸡的审查牌照，自此，我国彻底实现了白羽鸡的自主培育。
傅光明把这称为：" 把卡在我们脖子上的手指头一根一根掰开了，白羽肉鸡养殖的命脉真正控制在我们自己手上了。"
这场种业翻身仗我们终于赢了！
而今，年近古稀的傅光明正在把越来越多的业务交给女儿傅芬芳管理，自己则把更多的精力放在扶贫事业上。
最近的采访中，他和记者聊了很多扶贫理念，他说要把企业外包的业务尽可能的留给村民来做。
" 企业可以叫村民帮忙，比（直接给钱的）那种帮好，你拿 10 万块钱给村子是有没用的，真没用，今年给，明年你给不给？后年你给不给？你都可以给，等到万一你企业倒了呢？企业是会倒闭的。"
值得一提的是，圣农的 2.8 万名员工里，70% 都是来自其帮扶的 5 个县的农民工，傅光明说：
" 我的想法，帮扶工作应该像做圣农一样来做，圣农是怎么成功的，我想就是一辈子做一件事，帮扶工作我也在想，我只要活着，我这一辈子帮扶不停，一直往前。"
（2020 年，傅光明荣获全国脱贫攻坚奉献奖）
最后，祝福傅光明，愿他和的他帮扶事业能走得更远，同时，也期待有更多有血有肉的企业，把粮食的安全和供给，都牢牢地握在我们自己手中。
种业是农业的 " 芯片 "，粮食是 14 亿人民的立身之本，不要让不起眼的一粒米、一只鸡成为我们前进路上的绊脚石。
毕竟，吃自己的饭，才硬气！
参考资料：
[ 1 ] . 傅光明董事长：一城一事一生 南平电视台
[ 2 ] . 傅光明——从个体户到 " 亚洲鸡王 " 东南卫视
[ 3 ] . 傅光明：我不是中国鸡王 南方人物周刊
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