鸭肉食品是我国饮食文化的重要组成部分,在中国有着悠久的历史,北京烤鸭、南京盐水鸭、上海八宝鸭等传统美食家喻户晓。随着社会的进步和人们生活水平的不断提高,鸭肉产品,特别是主流肉鸭品种樱桃谷鸭己经成为国民生活不可或缺的重要蛋白质来源。
虽然鸭肉很早之前就端上了国人的餐桌,中国也是世界上肉鸭养殖历史最悠久的国家,但是中国肉鸭行业规模化养殖起步较晚,上世纪八十年代初尚处于启蒙阶段,所具备工厂化养殖加工条件的企业规模较小。
我国现代的养鸭工业始于上世纪的90年代,迅速发展在21 世纪初,随着国内经济的不断增长和人民生活水平的不断提高,我国养鸭工业呈现出持续发展的态势。2019 年,受非洲猪瘟的影响,消费者对猪肉的消费出现下降,转向消费其他肉品,肉鸭行业蓬勃发展。2021年,中国肉鸭出栏量为41亿只,毛鸭产值达到1017.40亿元。千亿级别的工业需要一个强大的种鸭育种平台的支持。能为工业减少成本,提高产品品质,更能在与其他动物蛋白的竞争中,争取更大的市场份额。
随着肉鸭养殖业的快速发展,鸭产品的市场占有率逐渐增长。根据中国畜牧业协会数据,鸭肉占比从 2014 年的 28.93%,上升到2019 年的 34.52%。从营养角度看,鸭肉低胆固醇、高蛋白,同时不饱和脂肪酸含量高,符合国人消费需求,未来几年,将带动鸭肉产量占比提高。
据悉,肉鸭产业链包括种鸭育种及养殖、商品鸭养殖、饲料加工、屠宰分割、食品加工、羽绒加工等多个环节。其中,鸭育种是一项高投入、高技术、高产出、但也存在较大风险的产业,也因此有着较宽的“护城河”。
而在种鸭育种领域,樱桃谷公司拥有丰富的种质资源和先进的育种技术,目前在全球肉用种鸭市场占据主导地位,因此,获得樱桃谷鸭种质资源,对于行业内的玩家来说意义重大。
2017年,首农股份收购英国樱桃谷100%股权,取得了樱桃谷鸭核心种质资源及育种技术,使得中国掌握了祖代鸭的核心技术。此举对于保障白羽肉鸭的种质基因安全、确保种源稳定供应,推动中国自主培育肉鸭品种的推广,引领中国肉鸭产业提质升级,打造自主品牌具有重要战略意义。
随着中国膳食消费结构的不断改善,人们对食品的需求向“吃得好”转变,以及肉鸭养殖行业专业化程度提升,生产能力和管理能力不断提高,肉鸭市场已形成千亿级的市场空间。根据全球肉类消费变化趋势,禽肉消费比例将进一步上升,肉鸭等肉禽在我国以及东南亚、非洲等具有较大的成长空间。未来樱桃谷公司将进一步加大国际肉鸭市场的培育,继续加强国内引领国外肉鸭育种市场升级换代。作为首农股份旗下拥有鸭核心种质资源及核心技术的樱桃谷育种科技股份有限公司有望受益于行业发展,进一步提升市场份额。
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