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欧洲爱尔兰的绿色养猪业
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/11/4 8:31:48 关注：484 评论： 我要投稿
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爱尔兰位于西欧，素有翡翠绿岛之称。国土面积7万余平方公里，其中80%的国土用于农业。猪肉是爱尔兰的第三大农产品，仅次于牛肉和乳制品。由于欧洲爱尔兰猪肉肉质细嫩，瘦而不柴，近年出口量不断攀升，销售到全世界40多个国家和区域市场，颇受全球消费者喜爱。
爱尔兰的“绿色”养猪业
“绿色本源”(Origin Green)是爱尔兰食品局于2012年开始主导的世界上第一个国家维度的食品可持续发展项目，也是在食品生产过程中兼顾食品安全、品质与环保的可持续发展项目。
“绿色本源”将全产业链上的每一个环节从农民到生产商、零售商及餐饮运营商全部联合在一起，以实现食品生产可持续发展的共同目标，如减少欧洲爱尔兰“从农场到餐桌”整个食品生产产业链的碳排放足迹，促进人与自然的和谐共生。经过十年的发展，爱尔兰也形成了以此为特色的“绿色”养猪业。
“绿色本源”体系
农场审计是“绿色本源”计划的重要组成部分，以18个月为周期，农场审计员对650家独立农场进行实地走访。通常，这些评估集中在可追溯性、动物健康、动物福利以及环境问题上，总体评估则侧重于食品安全。如今，作为“绿色本源”计划的一部分，其他作为衡量标准的可持续性标准包括：温室气体、生物多样性、水质测量、能源效率、土壤管理和社会经济等因素。
可追溯性：欧洲爱尔兰的生猪在同一个农场配种和生长，在离开农场时，会打上耳标进行标记，其信息被传送到加工厂的产品可追溯代码中，因此每块欧洲爱尔兰猪肉从分销到生产再到原产地，全程可追溯。可追溯系统确保加工厂可通过生产和分销链追踪到产地的成品，消费者则可放心选择欧盟的猪肉产品。爱尔兰也是欧洲第一个对公猪作DNA可追溯标签的国家，实现了欧洲爱尔兰猪肉DNA追溯全覆盖。
动物健康：作为欧洲西部主要的美食之岛，爱尔兰在动物健康和食品安全方面具有独有的三大优势：
1、岛屿地理位置使欧洲爱尔兰猪肉养殖能够降低疾病风险；2、家庭式农场将高效、现代化的生产与最高的安全性和可持续性标准相结合；3、当地没有野猪种群，从而降低了猪罹患疾病的风险。
动物福利：欧盟动物福利的指导原则为“人人有责”，该原则覆盖爱尔兰农场、运输和屠宰场这一完整供应链的每个环节。爱尔兰政府作为欧盟成员国之一，严格执行动物福利规定，并对其进行监控以确保落实到位。
比如为了保护猪天生的觅食和探索习性，农场经常使用装饰材料为其打造良好的居住环境。这使得猪——这一天生好奇心旺盛且热衷社交的动物，在农场中能够像在其自然栖息地中一样，自由探索周遭的环境。同时，与其他许多国家不同的是，出于动物福利，欧洲爱尔兰的生猪未被阉割。
兽药管控：负责任地使用抗生素是欧盟肉类生产的核心价值所在，既有利于人体健康，也有利于降低抗微生物的耐药性。抗生素只有在严格的兽医监督和法律允许的情况下才能使用。目前，爱尔兰已建设成国家兽药监控数据库，该数据库是可持续猪肉保证计划（SPAS）的硬性要求。
养猪大业，非一日之功
爱尔兰的“绿色”养猪业为全球可持续畜产品生产树立了榜样。
回望欧洲爱尔兰的养猪业，其养殖规模同样经历了从小到大，从散户到规模场的历程。资料显示1，1965年爱尔兰国内从事养猪业的私人农场共有9万余家，经过近80年的竞争兼并，小型猪场数量急剧下降，到2021年，其全境养猪场数量为320家。
虽然养猪场数量在减少，但单个猪场规模却在不断加大，饲养的头数也在不断增加，加上“绿色本源”项目的推广普及，使得每年生猪出栏数及出口猪肉量能保持不断增长，欧洲爱尔兰猪肉获得了良好的国际声誉。
资料显示2，1992年前后，欧洲爱尔兰生猪年均存栏数保持在96-98万头之间，年屠宰肥猪220万头左右，生产猪肉约15万吨。在2000年-2009年期间，欧洲爱尔兰生猪产业每年产值约为3亿欧元，每年约有一半的猪肉产品供出口。2009年到2015年，爱尔兰猪肉出口翻了一番。2016年爱尔兰食品局报告显示，欧洲爱尔兰猪肉方面的自给自足率已达到240%，2015年爱尔兰生产猪肉27.7万吨，其中生猪出口增长6%，达到316万头。这一年，中国成为欧洲爱尔兰猪肉的第二大海外市场，占据了爱尔兰出口到非欧盟市场猪肉总量的50%。2021年欧洲爱尔兰供应生猪350万头，出口约24万吨猪肉，价值接近5.4亿欧元，其中超过2亿欧元猪肉产品出口到了中国。近年，中国也成为了欧洲爱尔兰原切猪肉的第一大进口国。
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| 文章来源：农牧前沿 文章编辑：一米优讯 |
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