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广东是麻黄鸡的传统养殖地，而江门台山更是重要产区之一。台山麻黄鸡长期畅销粤港澳大湾区市场。麻黄鸡以毛色麻黄而得名。这种鸡生长速度快、产蛋性能高、饲料消耗少，且脚短、腿粗、体态均匀度好，适合机械屠宰。而且麻黄鸡的肌纤维甚至比部分慢速生长型鸡更细，肉质口感更好。
近年来，广东江门台山把麻黄鸡养殖作为特色农业产业打造，建设现代农业产业园，并形成了“龙头企业养好鸡”的特色。2021年12月底，广东省农业农村厅公布了2021年省级现代农业产业园建设名单，台山市麻黄鸡现代农业产业园成功入选。
日前，在台山市麻黄鸡现代农业产业园，江门科朗农业科技有限公司的生产车间十分繁忙。一批批健康活泼的鸡苗从这里装车运往香港，为香港市民源源不断地输送品种优良的“放心鸡”。
在该公司内一条传送设备上，一篮篮的小鸡正在生产线上移动。毛茸茸、色泽麻黄的小鸡，瞪着圆圆的眼睛左看看、右瞧瞧，发出“啾啾”的叫声。据介绍，这些小鸡正是“科朗麻黄鸡”鸡苗。2015年，“科朗麻黄鸡”配套系正式通过国家畜禽遗传资源委员会审定，被认定为“畜禽新品种”。这些生命力旺盛的鸡苗，堪称台山麻黄鸡产业的“根基”。据介绍，在育种经验丰富的龙头企业带动下，麻黄鸡养殖在台山逐渐壮大。经过前期自然繁育、品种引进、技术创新等阶段，台山麻黄鸡经历了引进、改良、杂交、选育的严格筛选和反复试验，育种技术获得长足的进步。当前，台山已具备广东全省领先的麻黄鸡种业优势，在育种繁育方面排名前列。
据科朗集团董事长郑秋煊介绍，通过对饲料转化率、存活率、早期生产速度等进行改良，目前该公司已实现在培育的专门化品系18个，先后培育出科朗麻黄鸡I系、Ⅱ系、Ⅲ系，科朗隐性白Ⅱ系，科朗胡须鸡等多个性能优秀的生产和配套品系，形成完善的麻黄鸡配套良种繁育体系和配套生产管理技术体系。
目前，“科朗麻黄鸡”配套系经多次中试试验，生产性能优良，遗传性能稳定，具备生长速度快、抗病能力强等特点，在广东江门、中山、惠州、珠海、湛江以及其他省市的推广中，深受广大养殖户们的喜爱。
目前，台山市麻黄鸡现代农业产业园共有各级农业龙头企业25家，涵盖麻黄鸡养殖、加工、仓储、流通、销售全产业链条，关联带动食品包装、保鲜材料制造、物流、电商、旅游、餐饮等一批配套产业的产业集群。数据显示，目前该产业园区麻黄鸡全产业链产值已达20.14亿元。
近年来，在全面推行麻黄鸡标准化绿色养殖的基础上，台山积极发展麻黄鸡精深加工。今年年初，江门公布了“侨都预制菜”首批菜品的“江门十二菜”，其中的侨都特色系列中，以台山麻黄鸡为原料制作的豉油麻黄鸡榜上有名，成为“侨都预制菜十二金钗”之一。
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