|
德国肉类协会表示，已经可以预见未来几个月肉食的稀缺程度。许多德国养猪户已经放弃了。一位生产商甚至谈到了迫在眉睫的“营养危机”。消费者也在改变他们的行为。
德国的肉类行业正在警告供应瓶颈，猪肉首当其冲。大型肉店Westfleisch的集团销售主管兼德国肉类工业协会 (VDF) 董事会成员 Hubert Kelliger 预测，“在四、五、六个月后，我们的货架上将出现空缺。”他解释：由于总体条件较差，目前大量养殖户正在放弃或减少育肥猪(育肥以后用来出售的商品肉猪)的数量。“这不可避免地意味着未来几个月的肉类商品将会减少。”而且价格将再次大幅上涨。“今天无法具体量化涨价 20%、30% 还是 40%, 反正会再次显著增加。”
行业协会认为德国政治负有主要责任。Kelliger说， “现任联邦政府希望废除畜牧业，并将德国的饮食转向蔬菜和燕麦片。”他是指联邦农业部长 Cem ?zdemir(绿党)提出的畜牧业应该减少50%，以推进动物福利和气候保护等主题的声明。这项政策意味着饲养动物的农民除了获得必要支持将会减少，最重要的是看不到行业前景，而且他们无法获得建设新的动物棚舍和改良棚舍的权利。 Kelliger批评道，“党的计划正在以非常突兀的方式进行处理，”而社会现实完全不同。
肉类行业不认同近年来素食或纯素饮食变得更受欢迎。Kelliger解释，根据 GfK 消费者研究人员对销售单的分析，超过90%的德国人仍然买肉和吃肉。”而且国内生产也是很重要的。但德国目前正朝着完全不同的方向前进。Kelliger 认为这是危险的，德国正在犯与能源供应相同的错误。“我们现在处于可以计算出何时无法再为自己提供肉类的地步。”
事实上，德国现在越来越多的肉类和香肠来自国外。VDF董事会成员兼屠宰场 T?nnies的可持续发展和质量经理 Gereon Schulze-Althoff说。“德国现在是欧洲最大的肉类进口国，”他认为该行业正处于一个转折点：“我们很可能会直接陷入与能源危机平行的营养危机。”鉴于当前的地缘政治形势，政客们实际上应该了解自给自足的重要性。Schulze-Althoff 批评说：“尽管如此，我们在肉类和肉类产品方面大意放弃了我们的市场地位。”
对农业部长?zdemir的尖锐批评
他认为农业部长?zdemir的动物福利和气候保护的由头是完全错误的。“这些是过去的意识形态概念。现在和未来非常不同。”Schulz-Althoff 引用了德国联邦环境署的数据，表示，德国的情况早已有了显著改善，2021 年农业排放的温室气体减少了2%，最终甚至成为最大的国家气候改善领域。其他专家还计算出，德国是世界上动物产品生产效率最高的地区之一。
Schulze-Althoff说：“德国动物存栏量进一步减少的后果是将肉类生产转移到气候保护较少的地方。”但这对气候的帮助要小得多。
他同时还指出了农业领域循环经济的必要性。“在德国种菜需要肥料。”一方面是基于天然气和石油生产的人造肥料，最近非常稀缺且昂贵；另一方面是来自畜牧业的天然肥料。Schulze-Althoff 解释：“如果缺少肥料和液体肥料，德国就会出现以化石能源为基础的农业。”没有肉，就没有蔬菜：这就是肉类行业的规则。
外国竞争者伺机而入
外国供应商现在已经在定位自己。欧洲市场参与者对德国农业政策的目标表示怀疑，例如，西班牙的生猪生产长期以来一直显著扩大，部分原因是国家对仔猪饲养的支持。肉类工业协会报道，其他一些国家也在动物饲养方面给予了国家支持。这些国家认为德国近期的需求疲软只是短期现象。
事实是，今年1月至8月期间肉类消费至少下降 10% 或相当于每周 80000 头动物的数量。行业代表 Kelliger的理解是，“消费者都在为自己的钱袋子把关。例如，我们看到入门级价格范围内的香肠品种消费增长率为 20% 到 30%。”相反，优质猪肉的销量要差得多，尤其是牛肉。
管理咨询公司 Ebner Stolz 对dfv 媒体集团确认，他们在德国肉类和香肠行业100家最畅销公司的调查的“肉类行业回声”中也得出了价格依附现象：89%的参与者表示对更便宜产品的需求发生了变化。“大家的购物车中，黄香肠、煮香肠和肝肠取代了来自高级畜牧业的特产或商品。”与此同时，只有 33% 的受访者认为消费者渴望更好的饲养方式的产品。这些客户除了对产品地域性有要求，还对产品包装的可持续性有期待。
肉类和香肠供应商目前将通货膨胀和由此导致的消费意愿视为未来几个月的最大挑战。主要的负面因素是高能源成本，还有原材料价格上涨、物流成本，以及生产量已经下降的现实。Westfleisch协会负责人Kelliger说，这些问题将在未来几个月继续加大。“肉不会像以前那样供应了。”
|
