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新加坡成为世界首家提供人造鸡肉菜肴的餐厅


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/1/2 14:25:21 关注:353 评论: 我要投稿

  新加坡1880 GOOD Chicken餐厅成为世界首家以 人造鸡肉为食材的餐厅。该餐厅采用的人造鸡肉产品由美国Eat Just科技公司培育生产。
  新加坡粮食署在对产品进行了两年的追踪质检评审后于本月初正式核准人造鸡肉在本国市场销售。餐厅推出三道新鲜 “试管包装鸡肉”烹制的菜肴: 炸鸡包、 烤鸡肉卷、 炸鸡柳。
  Eat Just在1200升的生物反应器中进行了20多次生产,证明其培殖鸡肉生产工艺具有一致性。此生产过程中不使用任何抗生素。安全性和质量验证结果表明,培殖鸡肉符合家禽肉的标准,其微生物含量远低于常规鸡肉,而且清洁度更高。分析结果还表明,培殖鸡肉含有高蛋白和多样的氨基酸组成,健康的单一不饱和脂肪相对含量高,并且含有丰富的矿物质。
  自2011年以成立以来,Eat Just完成了12次融资,融资规模超4亿美元,投资者包括 Khosla Ventures、李嘉诚的Horizo Ventures等。
文章编辑:一米优讯     
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