双汇:以中央厨房、预制菜肴等新兴餐饮产业为主
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/2/10 15:15:20 关注:169 评论: 我要投稿
|
|
近日,河南双汇投资发展股份有限公司(以下简称“双汇”)披露2022年第三季度业绩交流会情况。会上透露,双汇下一步着重发力的新产业有两个:一是上游养殖业,另一个则是预制菜业务。公司称将会从产品研发、销售网络构建以及产能布局等方面发力,加快推进预制菜业务的发展,推动公司产品进家庭、上餐桌,融入一日三餐。
作为肉制品加工行业最具影响力的品牌之一,双汇布局预制菜的决心早已昭然若揭。但预制菜能否成为双汇业务增长的第三曲线?从肉质品到预制菜,双汇的发展路子又是否值得借鉴?有太多值得我们探究。
01.
加速布局、大动作不断
双汇押宝预制菜
近两年来,双汇布局预制菜的速度“肉眼看见”,大动作不断。
2021年1月,双汇成立餐饮事业部,集食材研发、食材生产、食材销售、门店运营、售后服务为一体,品类覆盖肉、蛋、奶、菜、粮等多个领域。
随后,双汇推出“啵啵袋”系列、“筷乐星厨”系列,主要聚焦预制菜,其中代表产品就有梅菜扣肉、丸子、酥肉、蒜香排骨等产品。
2022年2月,双汇第三工业园在漯河签约,成为其预制菜战略实施落地的标志性事件,双汇第三工业园项目,以中央厨房、预制菜肴、面制品、餐饮食材等新兴餐饮产业为主,采用全流程自动化、智能化、信息化生产线。
2022年5月,双汇参加投资者网上交流活动时表示,公司下一步将围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”产品结构方向,聚焦中华菜肴、预制菜、餐饮食材等产品,加强产品研发,通过线上线下联合推广,加强B端和C端的市场开拓。围绕这一目标,双汇也相继推出了丸子类、酥肉类、酱卤熟食类产品,自加热米饭、啵啵袋等方便速食类产品,以及双汇八大碗和家宴礼盒等中华菜肴类产品。
而根据搜狐财经记者此前的报道,双汇的预制菜业务,共开放了12个产品系列的招商和订购,由内部餐饮事业部以及肉制品事业部共同推进,部分产品由两个事业部共同招商。
在渠道方面,双汇则针对预制菜系列产品持续加强线下渠道推广,加大在商超、便利店等终端速冻柜的投放力度。并试水了预制菜自助售卖机,将微波即食系列产品“啵啵袋系列”作为首发产品,在学校、医院、景区、高铁站等多地试点。
而这些还不是全部。根据双汇对外公开信息,在预制菜这个领域,双汇将在产品研发方面,围绕“八大菜系+豫菜”,持续开发新产品,丰富产品品类,满足不同区域消费者的需求;在市场开拓方面,首先围绕华中、华北区域构建销售网络,随着菜品不断丰富和工业布局不断完善,未来逐步向全国市场扩张。
02.
寄希望于预制菜
双汇亟需打造第三增长曲线
双汇发力预制菜,还要在全国布局,看起来决心不小。而双汇之所以发力预制菜,在业内普遍看来,也算是意料之中。
根据双汇2021年年报,公司实现营收667.98亿元,同比下滑近10%,归母净利润48.66亿元,同比下滑22%。这是自1998年上市以来,双汇全年业绩降幅最大的一次,也是第二次出现营收、净利润双双下降,上一次则是在不久前的2017年。
而双汇的主营业务收入分为两块:屠宰业和肉制品业务,主营业务受生猪价格周期波动影响较大。同时,今年在肉制品方面,双汇也被多次曝出食品安全问题,导致股价大跌。
历经二十多年的发展,进入成熟发展阶段的双汇,如果还仅靠卖肉制品,未来可能会存在一定的局限,尤其近年来生猪价格波动较大,风险和不确定性也时刻存在。所以,对双汇而言,亟需要在主营业务之外寻找到第三曲线。
与此同时,预制菜市场却愈发火爆。伴随着“懒人经济”的兴起,疫情的催化,预制菜行业迎来黄金发展期。艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,预计未来中国预制菜行业保持较高增长速度,2026年中国预制菜规模预计约为10720亿元。
这一诱人的万亿规模前景吸引着无数巨头纷纷涉足预制菜,双汇自然也不例外。从肉制品加工转变为预制菜加工生产,对双汇而言,也算是投入成本较低的一次尝试。
03.
双汇牌预制菜,赢面大吗?
趁着预制菜的东风,双汇是否就能在预制菜领域一往无前呢?
如果从客观条件来看,双汇布局预制菜有着一定的先天优势。由于此前主营业务就是肉制品,所以双汇在全国构建了冷链物流系统,并配套冷链物流公司,在物流运输方面具有先发优势。
另外,双汇旗下有成立专门运作电商业务的子公司——双汇电子商务有限公司,在包括天猫、京东等传统电商、抖音等社交电商以及社区团购等平台都有进行“双汇”系列产品的销售。而在线下,根据公开信息,2020年时,双汇已经有一百多万个销售网点。
由此可见,作为老牌肉制品加工企业,双汇做预制菜,核心优势就在于“客户覆盖密度高”“服务客户频率高”“市场扩展全国化”。所以,其建预制菜工厂也就更容易上量、做出规模,同时,生产和供应链成本还较低,在预制菜品类上也可以做得更加丰富。
再加之肉食屠宰企业进货、出货频次高,为短保预制菜品提供更多可能,可以满足多频次、小批量采购中小客户需求。
固然,有优势,市场也有机遇,但这并不意味着一切就万事大吉、一往无前。中国食品产业分析师朱丹蓬就曾指出,双汇以生猪屠宰行业起家,进军食品加工行业有着一定的原料资源和产业链优势。但其团队基本是以生猪屠宰为主,在面向 C端以及品牌运营方面还有很大短板,所以整体来看,双汇的发展仍然存在较多问题,前景并不明朗。
有业内人士也表示,实际上,无论B端还是C端,消费者对产品口感越来越挑剔。双汇要从做火腿肠跨越到餐饮产品,能否满足消费者对于预制菜的安全、口感、便捷性等需求,还有待验证。餐饮虽然门槛低,但也不是大品牌就可以随便轻易就能攻占的市场,亦如中石油的咖啡、邮政的奶茶,品牌加持只是基础,巨头跨界也不是每一次都能成功。
总的来看,预制菜是热门赛道,但风口之下也意味着竞争激烈,如何把趋势变成发展力,对双汇而言,依然还有很长一段路要走。
|
|
文章来源:翁马卡 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|