山西：缺乏检疫手续　活禽宰杀摊点亟待加强监管

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/3/11 9:36:35 关注：346 评论： 我要投稿

　　笼内，乌鸡、公鸡、鸽子等挤在一起争食，时不时地其中的一只就被抓出来，现场宰杀、出售。昨日，记者走访发现，太原一些集贸市场存在未经检疫的现杀现卖活禽摊点。对于这种现象，一些市民接受采访时表示心态复杂：既想吃个新鲜，又担心存在食品安全隐患。
　　活鸡现卖现杀
　　“前面卖水果的那儿有一家。”昨天上午，在西山地区的建北菜市场内，记者在销售肉类较为集中的地方没有看到活禽现杀现卖的摊点。有人向记者指了方向。果然，在一排简易房的边上，笼子里面饲养着鸡和鸽子，笼子旁边还有电子秤等工具。这个飘散着动物粪便异味的摊点和周围的环境明显不协调。因为，周围不是水果摊点就是销售蔬菜和粮油的摊点。
　　在彭村路的便民菜市场入口处，一个写有“现杀活鸡”的横幅很是显眼。在横幅上，还有“鸡附冻产品”“涮羊肉各种鱼丸”等字样。记者看到，笼子里关着鸡等活禽，紧挨着笼子的就是其他食品。而在这家摊点旁边是卖炒货、蔬菜等食品的摊点。在老军营菜市场，一个宰杀活禽的固定摊位就夹在菜摊中间。紧邻鸡笼北面的摊位就是卖鲜肉、鱼丸的铺子，两家摊点基本没有隔离措施。
　　一些市民告诉记者：“活生生的禽类在吃喝拉撒，还要现场屠宰，咋能和其他食品摊点设在一起呢？”
　　宰杀肮脏不堪
　　在老军营菜市场内宰杀活禽的摊位前，记者看到，关鸡的笼子极其狭小，底部是厚厚的一层鸡粪。铁笼就放在摊位里，上面无任何遮盖，销售人员也没有穿工作服。记者注意到，宰杀活禽时使用的一只红色塑料盆上沾满了鸡毛，附近的地面上污水横流，鸡毛随处可见，浓重的臭味十分呛人。
　　随后，记者又来到东安路海鲜市场，这里有两家活禽宰杀铺子，铺子前的便道上不是鸽子就是活鸡，臭气熏天，烂羽毛和脏血遍地都是。就在记者采访的过程中，不时有人过来买鸡，记者也目睹了让人吃惊的活鸡现杀现卖现场。几个用来存放死鸡的大桶里散发着一股刺鼻的化学试剂的味道，鸡毛、鸭毛、鸡粪便，污血、污水混杂在一起，各种器具污秽不堪，散发着让人作呕的气味。
　　缺乏检疫手续
　　记者随后和几个摊主开始搭话。“这些鸡都是从哪儿来的？检疫过吗？”“没有，你买不买？”摊主见记者只问话不买鸡有些不耐烦。记者采访到的摊位，多数直截了当地告诉记者，活禽不用检疫或没有检疫。有的则满不在乎地回答：“没事，能有啥事了。”
　　在采访过程中，有些市民犹豫片刻放弃购买。市民章先生说：“现杀的新鲜，可是有些不敢买。我觉得，活鸡宰杀应该在具备一定卫生、防疫条件的特定环境里进行，而杀鸡的人也应该保持卫生洁净，比如进行消毒等等。这些摊点不具备这些条件，在这样的环境下，宰杀的禽类容易受到交叉污染和感染，吃的不放心。”
　　一些市民说，购买猪肉、牛肉等的时候，都挑选经过检疫的买，而且要挑选干净整洁的超市或店铺，这样的情况他们不会购买。
　　安全没有保障
　　采访中记者发现，除了活禽等现卖现杀外，不少菜市场还兜售羊血、鸭血、猪肠子等各类动物内脏。“这是羊血还是鸭血？”“羊血。”在开化寺菜市场，记者看到一摊点处正在卖羊血，血块的形状类似豆腐，又厚又大。“这是从哪儿进的羊血？是真的吗？有没有合格证？”“娄烦，没合格证，但绝对是好的，我这儿每天卖出去很多。”
　　记者看到，出售的血块上面没有任何遮盖，血的颜色呈暗红色，质地非常细腻，用手按上去弹性很好。但是仅从外观观察无法辩解其真假。除羊血外，不少市场内还有鸭血、猪肠子等动物内脏，销售者拿不出任何检验检疫合格证。在东安路海鲜市场内，一位正在购买女士选购猪大肠。她说，买猪肉能看到检疫的印章，但买下水从未见过，所以也就不再理会了。“都是这样的吧，如果较真只能不吃了。”