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Neggst植物鸡蛋即将进入市场


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/6/8 9:15:15 关注:137 评论: 我要投稿

  在筹集了500万美元的资金后,总部位于柏林的Neggst计划通过原型机器生产植物蛋白和蛋黄。该公司计划首先在德国扩大规模,然后再进入欧洲和美国市场。到今年年底,Neggst计划推出其原型机,以展示其自动准确生产植物性鸡蛋机器的能力。
  Neggst 成立于 2021 年,由 Veronica Garcia-Arteaga 在弗劳恩霍夫研究所的研究工作期间开发。Neggst的植物鸡蛋有两种形式:一种是瓶装液体,一种是由可生物降解聚合物制成的带壳鸡蛋,另一种是混合了矿物质的发酵塑料,Arteaga解释道。鸡蛋由豌豆蛋白、蚕豆、藻类、甘薯和胡萝卜素制成。而蛋黄膜是由钙和藻类形成的。
  蛋壳目前还处于原型阶段,虽然Neggst有一个合同制造商来生产它,但该公司计划开发一种机器来组装整个鸡蛋。尽管考虑到包括壳的价格大幅上涨,Arteaga解释说,她的团队将进行更多的消费者研究,以确定壳是否会达到或打破他们对植物性鸡蛋的期望。就稳定性而言,Neggst的鸡蛋预计可以在货架上保存两个月,“几乎和鸡蛋一样”,尽管测试包装类型将决定其稳定性。
文章来源:蛋品世界     文章编辑:一米优讯     
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