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充分利用科技创新,不断开发具有高科技含量和附加值的创新型产品,在市场竞争中不断拓展新的领域,这是创新型企业保持领先的重要抓手和路径。近年来,金锣通过加快科技创新,成功推进产品结构的转型升级。目前,金锣肉制品现有产品已涵盖高、中、 低温和休闲等,品种达500余种,其中不乏高科技含量和高附加值的产品。
“金锣无淀粉”就是通过对原有产品进行深度创新的重要成果。以往人们对火腿肠的认知就是“有肉味的淀粉肠”,“淀粉含量多”导致消费者不愿意购买火腿肠。顺应吃货对火腿肠的无淀粉需求,金锣以最高等级的火腿肠标准生产了“金锣无淀粉”。这一做法有效地拓展了火腿肠产品的品类,也为企业产品开拓了更为广阔的市场空间。
在创新升级老产品的同时,金锣也不断加大对新产品的研发力度,在高科技含量、高附加值产品的研发领域已经取得了较大进展。
2018年,针对消费者的低脂健康消费需求,金锣经过层层科技攻关,创新使用三重去脂工艺,历时1年研发出“金锣健食力低脂香肠”。这款产品脂肪含量仅有2.5%,对比同品牌普通香肠减脂60%以上。既重视口味创新,又强化健康属性,使得这款产品一经推出,就赢得消费者的高度认可。
之后,金锣相继推出了“低脂高纤维”的金锣健食力膳食纤维低脂香肠和“减盐不减味”的金锣健食力减盐火腿肠。目前,金锣健食力系列产品的市场效果已经逐步显现,成为了金锣肉制品重要的增长点。
有关专家认为,未来具有高附加值的肉制品市场发展潜力巨大,这要求肉制品企业具备强大的产品研发实力。通过多年的建设,金锣已经建立了独特的研发体系,包括成立科技研究院、与多个产学研平台合作、设立健康科研院、博士后基地和院士工作站,企业的科研实力已经得到大幅提升。在今后的发展中,金锣将通过持续的科技创新,不断推出新产品,创造市场新需求,取得行业新突破,进而引领市场和行业的发展方向。
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