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让枣庄板鸭“飞”向北京餐桌！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/8/9 15:07:16 关注：225 评论： 我要投稿
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2023年8月8日，微山湖景坤板鸭北京产销基地签约仪式在京举行。山东省人民政府驻京办二级巡视员王海峰，滕州市张汪镇党委副书记、镇长王艳，北京市枣庄企业商会会长张志禹，滕州市张汪板鸭产业发展促进会会长、滕州市微山湖景坤板鸭有限责任公司董事长、景坤供应链发展（滕州）有限公司董事长张运伟，北京市枣庄企业商会执行会长、北京信合远成产业集团董事长、北京信合恒盛餐饮管理有限公司董事长张洪强等领导出席此次活动。
山东省人民政府驻京办二级巡视员王海峰指出，景坤板鸭是山东省享誉在外的名牌产品，景坤板鸭对传承发扬山东美食文化起到了至关重要的作用。今天，我们把山东板鸭送到北京市民的餐桌，希望北京市民可以爱上山东美味，爱上好客山东。
滕州市张汪镇党委副书记、镇长王艳介绍，目前正值第二十届中国微山湖湿地红荷节，微山湖景坤板鸭北京产销基地合作签约落地，对加快乡土特色农产品品牌化拓展、传统非遗工艺文化传承、产业可持续创新发展具有重要意义。下一步，张汪镇党委政府将倾力支持景坤板鸭为代表的乡土名优名品持续做大做强，让在外的老乡记得住乡愁，让四海宾朋尽享好品山东的精彩。
北京市枣庄企业商会会长张志禹对微山湖景坤板鸭北京基地成立表示热烈的祝贺，并表示今后商会将给予景坤板鸭最大的支持。北京市枣庄企业商会祝愿微山湖景坤板鸭在全球大卖！
滕州市张汪板鸭产业发展促进会会长、滕州市微山湖景坤板鸭有限责任公司董事长、景坤供应链发展（滕州）有限公司董事长张运伟向大家介绍了张汪板鸭产业特色与景坤板鸭特点。他表示，景坤板鸭自清朝道光年间先祖张士杰创制张氏板鸭至今历经九代传承并不断发扬光大，缔造出“煮熟的鸭子飞起来”这一商界传奇。未来，景坤板鸭将不断提升产品品质和服务水平，在九代传承的基础上持续加强研发和创新。
北京市枣庄企业商会执行会长、北京信合远成产业集团董事长、北京信合恒盛餐饮管理有限公司董事长张洪强向与会嘉宾介绍了北京信合恒盛餐饮管理有限公司业务成果。他表示，公司鼓励各门店执行比行业要求和法规底线更加严格的食品安全要求。他坚信，与景坤板鸭的深入合作将进一步提升信合恒盛的服务水平，同时为乡村振兴优质品牌做大做强提供力所能及的支持。
随后，在全体嘉宾的见证下，滕州市微山湖景坤板鸭有限责任公司董事长与北京信合远成产业集团董事长在合作协议上郑重签字，标志着景坤板鸭正式进军北京市场。微山湖景坤板鸭与北京信合恒盛餐饮管理有限公司将携手并进，共同打造枣庄特色板鸭农业品牌的知名度和美誉度。
据了解，微山湖景坤板鸭有限责任公司是枣庄市首家老字号进京设立产销基地的企业。创始人张景坤先生先后培训并带领当地300多户农民发家致富，带动张汪镇上千人从事张汪板鸭的加工制作，扎实践行了国家乡村振兴战略，如今已成为当地新的经济增长点。
景坤板鸭的食材均选自生长期两年以上的麻鸭，这种麻鸭主要分布在微山湖地区，以鲜活鱼虾、贝类、田螺为食，体型匀称，肉质柔滑，是制作板鸭的上等原料。该产品经过传统手工艺的宰杀、脱毛、净膛、清洗和数小时腌制、蒸煮，并配以精选的98种纯天然中药材卤制加工，生产全过程不添加任何防腐剂，口感天然纯正。张汪景坤板鸭非遗项目传承人张运伟（张景坤之子）在继承传统技艺的基础上，不断创新，使张汪景坤板鸭风味更加独特，其香味穿筋透骨，食之唇齿留香，令人回味无穷，成为当地特色名吃。
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| 文章来源：农视网 文章编辑：一米优讯 |
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