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作为有着40多年生产史的大型食品巨头，海霸王食品的战场一直以-18℃冷冻储藏食品为主，在汤圆、水饺、火锅料和肉制品领域都取得了丰硕的成果。其中肉制品方面，海霸王“黑珍猪”香肠已经拥有较高的认知度，2020年销售额就超过了2.3亿元。
近几年，随着国内外市场对冷藏肉制品（0℃—4℃）的需求愈来愈旺盛，海霸王食品也在这一领域布局。在历时两三年匠心打磨后，如今首款单品——低温午餐肉正式走向市场。
“海霸王已经突破了冷藏技术壁垒，未来将在传统冷冻和新兴冷藏行业上实现全面双向发展。”海霸王食品相关负责人介绍。
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高端肉制品下一个蓝海，在低温领域
低温肉制品是指采用巴氏杀菌技术加工、在0-4℃温度下储藏、运输、销售的新型肉制品，相对于高温杀菌加工的常温肉制品，可以最大限度保持肉制品的风味和营养价值。无论对于健身减脂人群，还是最需要呵护的老人与孩童，低温肉制品都是优选食品。
从肉制品市场份额来看，低温肉制品市场份额持续提升。
中商研究院数据显示，2014-2019年间，我国低温肉制品产量占比已经从62.13%增长至65.08%，2019年低温肉制品产量达1155.5万吨。头豹研究院数据也显示，我国低温肉市场规模在2017-2020年间由2907亿元增长至4348亿元，复合年均增长率为14.35%。随着低温肉制品的美味、健康特点得到更多消费者关注，预计2027年市场规模将超过7000亿元。
另一方面，有关利好政策不断落地，也推动低温肉制品行业健康有序发展。比如，国务院颁布的《“十四五”冷链物流发展规划》就提出，截至2025年底，肉类低温率要达到85%。在肉类冷链物流体系更加完善的背景下，低温肉制品行业发展驶入快车道也成为必然。
在餐饮端，午餐肉是毛血旺的黄金配菜。在海底捞、巴奴、吉野家等知名餐饮企业的菜单中，低温午餐肉向来是作为星级产品来推荐的。在全家等大型便利店系统中，用低温午餐肉制作的三明治也备受消费者青睐。
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猪肉含量≥90%，低温锁鲜，多场景适用
正是看好低温肉制品的发展前景，早在几年前海霸王食品就开始购入国际先进设备，扩建厂房和冷藏库，其研发团队又经历长达两三年的技术攻克和稳定性测试，最终在2022年开发出0添加（香精/色素）的冷藏鲜肉腌制品。
2023年，海霸王食品在该领域的首款单品——低温午餐肉正式上市，包括黑椒味与原味两种口味。
一款低温午餐肉好不好，肉含量、口感都是主要指标。海霸王食品的这款新品在这些方面都下足了功夫。
首先，严选优质猪肉，经先进设备与工艺加工而成，每一口都是真材实料。该产品猪肉含量≥90%，采用3:7的黄金肥瘦比，肉质紧实，肉香浓郁，鲜嫩多汁。
其二，生产过程中不添加香精和色素，凸显鲜美猪肉的原汁原味、原色原香。肉质细嫩，咸淡适中，符合健康饮食的需求，老少皆宜。
其三，采用0℃—4℃低温工艺、低温储存、低温配送，能够有效抑制有害微生物的生长，锁住食品的新鲜美味。
据了解，海霸王低温午餐肉冷藏保质期可达5个月，冷冻保质期可达12个月。不同用户可根据自身需求来灵活选择相应的储存方式。
在食用场景方面，这是一款超级百搭百变的基础产品。
比如，日式午餐肉饭团、韩式部队火锅、美式午餐肉汉堡、午餐肉三明治、爆炒午餐肉、麻辣香锅/麻辣烫、午餐肉鸡蛋卷、午餐肉方便面、午餐肉炒饭等等。既能轻松搞定家庭早餐、简餐、炒菜、主食炒饭，也能在各类餐饮中大显身手。
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立足高端肉制品，在冷冻与冷藏双向发展
海霸王品牌成立于1975年。1982年，高雄/海霸王食品有限公司成立，开始进入冷冻食品生产领域。经过近50年的发展，如今海霸王已经成为一家集餐饮连锁、酒店商旅、食品加工、建设地产、娱乐商贸、物流运输为一体的多元化企业集团。
先后在台湾、上海、汕头、广州、成都、重庆、北京等城市成功经营餐饮连锁店、食品加工厂及物流园区等产业。目前海霸王食品在全国4个城市设立了生产基地，拥有100多条生产线，年产量可达20多万吨。
根据不同的消费群体，海霸王食品精心打造了6个子品牌，涵盖7大系列、300多款产品。其中，“黑珍猪”是其高端肉制品系列产品品牌，包括台式香肠、美式烤肠等多款产品。
海霸王“黑珍猪”香肠几年前就已经是企业的爆品，在小红书上被数千位达人种草，2020年全年销售额超过2.3亿元。
该产品坚持地道台湾风味，严选优质猪肉原料，产品猪肉含量高于70%—87%，48小时腌制，大块肉、天然肠衣灌制，肉质扎实，肉汁充盈。可以煎炒，也可用烤箱、微波炉、空气炸锅加工/烹饪，无论居家还是餐饮使用，都能轻松烹饪地道美味。
新上市的低温午餐肉，不仅为海霸王肉制品增添了一员生力军，更是海霸王食品向冷藏食品领域开拓的排头兵。这标志着海霸王食品突破温层壁垒，在传统冷冻和新兴冷藏行业上实现全面双向发展。
据了解，海霸王食品的高端肉制品主要优势还是高品质与性价比。“借助集团公司的规模优势来降低原料采购、生产、运输等各个环节的成本，产能很高，全国都可以供货。所以高端台湾香肠能够做到‘产品中高端，仅售中端价位’，性价比很高。”
此外，低温午餐肉不仅品质高，而且可冷藏可冷冻，储存食用都很方便，市场潜在需求很大，能够为经销商、终端客户提供更多选择。
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