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商机——美国市场对鸭肉需求量增加
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/10/27 20:56:49 关注：428 评论： 我要投稿
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美国农业部曾有数据显示，美国人平均每年仅食用0.34磅鸭肉，大大低于鸡肉的食用量。
现在这种情况正在改变。
从健康饮食角度看，鸭肉和鹅肉与其他畜禽肉相比同样是健康的肉品，鸭肉的不饱和脂肪酸含量达65%。美国人已经开始寻找鸡肉和牛肉的替代蛋白质，并在烹饪上更有创意。因此，美国人对鸭肉兴趣大增。
有关数据显示，这一增长势头有望在未来几年继续保持，2021年至2026年市场规模预计将达到17.5亿美元。
养殖北京鸭的家族企业，乔?杰吉乐维茨父子的公司位于美国宾夕法尼亚州，他们主要从事餐饮服务业，客户希望食材多样化，在厨房创造更多惊喜。
与火鸡肉和鸡肉一样，鸭肉的食用方式也非常多样，可以烧烤、油炸、烘焙、炖煮等等，也能很方便地作为街头美食墨西哥卷饼、薄底披萨饼和沙拉的配料。
位于美国印第安纳州的卡尔弗鸭场公司，饲养的是北京鸭。
北京鸭是北京的特产，是全国农产品地理标志，有着400多年的历史，是专一育肥的肉用型鸭种，是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。
2021 年全球肉鸭出栏量约60.6 亿只，亚洲占全球肉鸭出栏量的85%，占比最大。近五年来，我国肉鸭年均出栏超过45亿只，产肉量位于猪肉、鸡肉之后，是我国第三大肉类产业。美国鸭肉市场需求量正在增长，这对中国肉鸭养殖户是一个非常好的机遇。
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| 文章来源：中国畜牧兽医报 文章作者：张林萍 文章编辑：一米优讯 |
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