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快速扩张的“中国汉堡”不能做不熟一块鸡肉
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/11/1 15:25:42 关注：267 评论： 我要投稿
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29日下午，江西一网友在社交平台上表示，吃塔斯汀吃出了生鸡肉。对此，塔斯汀涉事门店回应称：目前正在跟进处理中。“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向红星资本局表示。（10月30日 《成都商报》）订了一个外卖汉堡，竟然吃出了生鸡肉，此事被当事消费者曝光以后，引发了网友的关注与热议。这主要是因为打着“中国汉堡”称号的塔斯汀汉堡，这几年风头正劲，据说目前全国门店已经达到了4000多家。正在快速扩张中的一家连锁餐饮企业，竟然出现了食材不熟就卖给消费者的情况，也难怪引发广泛关注与质疑了。
很多人都知道，汉堡属于西方美食，以前卖汉堡的餐饮企业，都是以洋快餐巨头为主，包括麦当劳、肯德基、华莱士等等。而塔斯汀汉堡，则是一家土生土长的本土品牌，其主打的就是“中国人的胃吃中国汉堡”。尤其是作为手擀现烤中国汉堡的开创者，确实征服了很多国内消费者的胃，也征服了他们的心。
在这种情况下，塔斯汀汉堡近年来走了上疯狂扩张之路。据塔斯汀官网数据，截至2023年10月，塔斯汀全国签约门店数超4000家。据公开数据，2020年，其门店规模为500余家，也就是说三年净增3000多家门店。另据窄门餐眼提供的数据，2022年塔斯汀开店数达2431家，2023年至今已开店2775家。
从塔斯汀的角度来看，这是自己的品牌和产品得到市场认可的证明，但是“成也扩张，败也扩张”，在企业高速扩张的过程中，品牌的知名度更高了，赚钱更多了，但也正是因为这样的极速扩张，导致企业的内部管理、供应链建设、员工培训、产品品控等等都没有及时跟上，结果就出现了生鸡肉事件。
而且，根据媒体报道，这已经不是塔斯汀汉堡第一次出现食材不熟的情况了。今年7月份，家住青岛市西海岸区的杨先生通过外卖方式点了附近塔斯汀汉堡门店的产品，结果也同样遭遇了鸡腿没有熟透的问题。而在江西的塔斯汀汉堡鸡肉未熟事件曝光后，另一家塔斯汀门店工作人员告诉记者，其门店在刚开店时也出现过肉没熟的情况，开店时间久了人员熟练后才避免了这一问题。
企业扩张，这没有问题，而且能够扩张的企业，本身也是实力证明的之一，但是扩张的过程中，一定要以食品安全为前提，以不损害消费者利益为前提。否则的话，那么宁愿扩张的步伐慢一点，也不要贪多图快，结果最后却因为曝出食品安全问题而摔了跟头，砸了自己的招牌，也严重损害了辛苦建立起来的品牌形象，这就得不偿失了。
食品安全是餐饮企业的立身之本，没有了食品安全这个根本，过快扩张反而不利于企业的健康发展。这是塔斯汀汉堡应该汲取的教训，也是其他餐饮企业应该汲取的教训。（苑广阔）
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| 文章来源：广西新闻网 作者：苑广阔 文章编辑：一米优讯 |
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