2023年11月10日,肯尼亚标准局发布3项食品标准草案,分别为食用肉副产品DKS 2310:2023,高汤汤料DKS 2308:2023,动物肠衣DKS 2307:2023,意见反馈期截至2024年1月15日。
主要内容:产品定义和术语,一般性要求(不含传染性寄生虫霉菌粪便等),副产品卫生处理方式,具体产品品质要求、卫生标准和重金属限量要求(部分见下表)、包装、标签规定、取样和检测方法等。
项目
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高汤汤料
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动物肠衣
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食用肉副产品
(胃、食道 、胗)
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食用肉副产品
(大肠)
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铅 mg/kg
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0.5
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0.1
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0.2
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0.2
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沙门氏菌 每25克
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不得检出
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不得检出
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/
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/
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产气荚膜梭菌 每25克
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不得检出
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/
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不得检出
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不得检出
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金黄色葡萄球菌 cfu/g
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100
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/
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弯曲杆菌 每25克
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不得检出
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/
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凝固酶阳性金黄色葡萄球菌 每克
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/
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/
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1000
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10000
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大肠杆菌
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不得检出(每0.1克)
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不得检出(每25克)
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1000(每克)
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10000(每克)
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更多详情参见:https://www.kebs.org/index.php?option=com_content&view=category&id=92&Itemid=322#google_vignette
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