江苏建议全省建议餐饮企业暂停销售禽类菜品
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/4/12 10:12:57 关注:493 评论: 我要投稿
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省餐饮协会向7000多企业发通知,部分店已不卖鸡鸭改售龙虾排骨 4月9日,江苏省餐饮行业协会向全省各级餐饮行业组织和7230家餐饮企业发出了《防控禽流感,餐饮业在行动》的通知,建议餐饮企业暂停销售禽类菜品,加强防御禽流感疫情措施,确保食品安全管理。 已有不少企业响应号召 通知写道:即日起,全省餐饮企业不接触、不采购、不加工、不制作活禽或无检疫证明的鲜活禽畜产品。 在加工禽类原料和鸡蛋过程中,一定要煮熟烧透。不制作生食、断生类禽畜产品,如白斩鸡等。省餐饮行业协会将针对上述要点,进行现场调研和突击检查。 昨天,江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣向记者介绍说,目前南京市各大餐饮企业以及全省241家住宿餐饮典型企业,已积极响应通知号召,均停止销售禽类菜品。 “省餐饮协会这两天连续在各大餐饮企业调研,目前南京绝大部分餐饮企业都已纷纷停止供应禽类菜肴,不少专营烧鸡公、烤鸡、炸鸡的餐饮店纷纷歇业关门,其中石婆婆烧鸡公、金老汉烧鸡公均不再实行活鸡现杀烹饪,改用冷冻肉食,但店内生意明显下降。”于学荣说。 不卖鸡鸭改售酱牛肉 昨天,记者来到位于三山街的钱塘人家大酒店,酒店已连续第四天停止销售禽类菜品,如白斩鸡、辣子鸡、盐水鸭、红烧老鹅、烤乳鸽等。“我们已经不再采购鸡鸭鹅鸽子原料,仓库里有的冻鸡、冻鸭也不再烹饪,店里原本自己卤制的盐水鸭也已内部处理,大部分分给员工,不再向消费者出售。”钱塘人家大酒店行政总厨赵勇说,目前店里增加了江鲜、水产品、野菜等新菜品,过两天还会上小龙虾,店内经营生意暂时没有受到影响。 此外,记者还了解到,不少经营禽类的酱卤店,如紫燕百味鸡、汉味周黑鸭、桂花鸭、绝味等,卤禽制品近两日来销售量普遍下降,不少店里的鸭架、鸭脖、烧鸡、烤鸭产品纷纷下架暂停销售,货架上更多的是酱牛肉、酱排骨、凉拌蔬菜等。在红庙菜场旁,一家专营盐水鸭、啤酒烤鸭的社区小型卤菜店,昨天也已经关门歇业。
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文章编辑:现代畜牧网 |
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