资讯中心频道
产经·企业  曝 光 台  本网动态  现代畜牧舆情  
当前位置:首页产经·企业中国畜牧 → 文章内容

“斑点皮蛋”或重金属超标


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/6/16 22:35:25 关注:335 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
 日前江西南昌3家禽蛋加工厂被曝使用工业硫酸铜腌制皮蛋,在当地开展专项整治的同时,本市食品安全相关部门也对市场上的在售皮蛋展开调查。市食安办副主任顾振华今天上午表示,市食安办正在关注此事,主要由市工商部门重点查证超市、农贸市场中产地为江西南昌的皮蛋是否安全。记者从上海蛋品行业协会获悉,沪上皮蛋主要来自江苏、浙江、江西、湖北等地,由于对皮蛋中含铅量的担忧,近年来本市皮蛋销量逐年下降。

  本市皮蛋消费量逐年减少

  炎炎夏日,皮蛋拌豆腐正是一道消暑降温的家常小菜,但近期被曝光的南昌“毒皮蛋”事件,却让不少市民闻之色变。记者今天上午在莘庄地区的一家大型超市内看到,相比咸蛋的热销,一旁的皮蛋备受冷落。

  “鲜鸭蛋、食用盐、水、茶叶、食品添加剂(氢氧化钠)”,记者在货架前看到,所有品牌的皮蛋配料表中都只有这几样内容,而其产地分别为江苏南通、江苏泰州、湖北孝感、福建福州,并未发现有来自江西南昌的皮蛋。一名正在选购咸鸭蛋的市民看到记者拿着一盒皮蛋,还主动劝阻称:“最近别吃皮蛋了,听说是用工业硫酸铜浸泡出来的,重金属超标。 ”

  上海蛋品行业协会秘书长严文强表示,沪上皮蛋大部分来自外地厂家,其中以江苏、浙江、江西和湖北为主,协会仅有两家会员企业生产皮蛋,且规模都不大。“主要是因为上海地产鲜鸭蛋很少,原料都要从外地进,再加上不少市民担心皮蛋含铅有损健康,所以近年来本市皮蛋消费量逐年下降,即使在餐厅饭店中,纯皮蛋做的菜也很少了,大多作为配角。 ”

  去年6月,市质监部门曾对本市生产领域的蛋制品进行了专项监督检查,其中就包括铅、无机砷、锌等重金属指标,9款受检皮蛋均为合格产品。

  “斑点皮蛋”不宜经常吃

  在“毒皮蛋”事件曝光后,江西省南昌县30家有生产许可证的皮蛋加工企业已被紧急停产,目前无证企业还在排查之中。那么消费者如何避免买到重金属超标的皮蛋呢?

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍,皮蛋上的黑色斑点是蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。有斑点的皮蛋,如果偶尔吃一个是不必担心的,但不宜经常吃、大量吃。事实上,传统方式制造的皮蛋有些会在蛋壳表面包裹红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便从外观上判断含铅量,并不适合购买。

  不过,严文强认为,仅靠斑点来判断仍不能确保万无一失,消费者在选购时,还应注意产地、厂家和标示等。“无论用肉眼观察还是直接品尝,很难确定皮蛋重金属超标的程度,特别是在农贸市场购买的散装皮蛋,大部分都出自小作坊。所以一方面应该购买正规厂家的产品,另一方面也要适量食用,即使是无铅皮蛋,也是铅含量较少,并非为零。 ”此外,有营养专家建议,皮蛋最好泡在陈醋中片刻再食用,这种食用方法对健康有益。

文章编辑:现代畜牧网     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
山东:牛羊肉价格继续回落探底(3月18日-3月24日)2024/3/29 7:55:52
山东:鸡肉价格持续下行(3月18日-3月24日)2024/3/29 7:55:34
山东:鸡蛋价格承压回落(3月18日-3月24日)2024/3/29 7:55:21
山东:生猪价格上行破“15”(3月18日-3月24日)2024/3/29 7:55:09
湖南湘西州:肉蛋禽价格稳定(3月18日-3月24日)2024/3/29 7:54:54
湖南省怀化市:第12周禽蛋类价格持平2024/3/29 7:54:43
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2023 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号