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从“蛋”生新局，看凤集食品的破茧之路
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/4 11:31:52 关注：200 评论： 我要投稿
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蛋鸡产业之困：供给难题待解
在当前注重生活品质的时代背景下，鸡蛋作为日常饮食的重要组成部分，正面临着严峻的品质考验。消费者已不再满足于基本的鸡蛋供应，而是对鸡蛋的品质、营养和安全性提出了更高要求。他们期望鸡蛋不仅新鲜可口，还富含多种营养成分，有助于健康；在食品安全问题频发的当下，鸡蛋的安全性更是成为消费者关注的核心要点。
然而，现实情况不容乐观。目前，我国蛋鸡产业在优质产品供给方面存在显著不足。从生产端来看，尽管我国蛋鸡存栏量持续增长，新增产能大幅提升，鸡蛋产量创历史新高，但优质产品占比相对较低。小规模蛋鸡养殖场仍占据较大比例，其在养殖技术、管理水平以及疫病防控等方面存在诸多短板，导致产出鸡蛋品质参差不齐，难以满足消费者对高品质鸡蛋的需求。例如，部分小规模养殖场因缺乏科学养殖知识，饲料使用不合理，致使鸡蛋营养成分含量不稳定；部分养殖场卫生条件欠佳，增加了鸡蛋受污染风险，食品安全难以保障。
在市场层面，普通鸡蛋占据主导地位，而有机鸡蛋、营养强化鸡蛋等高品质产品供应相对有限，无法充分满足市场需求。随着消费者对健康饮食重视程度不断提高，对高品质鸡蛋的需求呈快速增长态势，现有供给与需求之间的差距不断扩大。这种供需失衡不仅影响消费者的选择，也制约了蛋鸡产业的进一步发展。若不能及时解决优质产品供给不足问题，蛋鸡产业在转型升级进程中将面临重重困难，难以适应市场变化，实现可持续发展。
冯斌的破局之道：科技创新驱动发展
面对蛋鸡产业的困境，凤集食品集团董事长冯斌深刻认识到，科技创新是破局的关键，是培育农业新质生产力的核心驱动力。在其引领下，凤集食品积极投身科技创新浪潮，从多维度发力，为蛋鸡产业发展注入新活力。
在关键技术突破方面，凤集食品展现出坚定决心和强大实力。为攻克可生食鸡蛋生产技术难题，凤集食品集团自建可生食鸡蛋研究院，汇聚行业顶尖科研人才，投入大量资源进行技术攻关。经过不懈努力，研究院成功建立 “可生食鸡蛋安全生产技术体系”“可生食鸡蛋蛋制品加工特性提升技术体系”“可生食鸡蛋抑菌储运保障关键技术体系” 等一系列先进技术体系。这些技术体系的建立，不仅解决了沙门氏菌防控这一行业难题，确保鸡蛋不含沙门氏菌，还在改善鸡蛋口感、降低腥味、提升蛋制品加工特性以及保障鸡蛋抑菌储运等方面取得重大突破，使凤集食品的可生食鸡蛋品质达到国际先进水平。例如，通过研发以肠杆菌肽、益生菌、中草药提取物为原料的蛋鸡专用饲料，不仅提高了鸡蛋安全性，还优化了鸡蛋口感，满足了消费者对高品质鸡蛋的需求。
养殖装备水平的提升也是凤集食品科技创新的重要举措。在新疆凤集食品有限公司的现代化蛋鸡养殖基地，先进的自动化设备设施随处可见。每栋鸡舍之间均设有中央输料线和中央输蛋线，鸡粪清理系统高效运行，饲喂、捡蛋和鸡粪清理等工作完全实现自动化。引入的智能化全自动蛋鸡养殖系统，能够对鸡舍的温度、湿度、光照、通风等环境参数进行精确控制，为蛋鸡提供舒适、稳定的生长环境。技术员马永胜介绍：“这套先进的养殖环控系统，能在面板上实时显示当前的温度、窗户的开合角度、水量以及料罐的余量，甚至能精确到鸡舍每个角落的不同温度。有了它，我们可以更直观地了解鸡的成长状态，并精准控制鸡舍环境，从而有效提高养殖效率和产蛋率。” 在浙江凤集食品有限公司，同样采用国际先进的养殖设备和管理模式，实现蛋鸡养殖环境控制、喂料、喂水、捡蛋、清粪等环节的全程自动化、智能化，大幅降低疾病传播风险。这些现代化养殖装备，不仅提高生产效率、降低人工成本，还提升了鸡蛋品质和产量，为企业发展奠定坚实基础。
智慧养殖管理系统的运用，使凤集食品的养殖管理实现质的飞跃。通过打造 “智慧农场”，凤集食品实现从前端生产到后端生产管理、运输的全链路数字化管理。在养殖过程中，利用传感器、物联网、大数据等技术，实时收集蛋鸡的生长数据，包括体重、采食量、产蛋量、健康状况等，并通过数据分析和挖掘，为养殖决策提供科学依据。例如，根据蛋鸡的生长阶段和健康状况，精准调整饲料配方和投喂量，实现精准养殖；通过对鸡舍环境数据的实时监测和分析，及时发现并解决环境问题，确保蛋鸡始终处于最佳生长环境。在运输环节，利用物联网技术对鸡蛋的运输过程进行全程监控，确保鸡蛋在运输过程中的质量安全。这种全链路数字化管理模式，不仅提高管理效率、降低运营成本，还提升产品质量稳定性和可追溯性，增强消费者对产品的信任度。
全产业链布局：品质提升的基石
科技创新为凤集食品发展提供强大动力，而全产业链布局则为其品质提升奠定坚实基础。冯斌深知，要让中国消费者享受到世界一流品质的鸡蛋，仅依靠科技创新是不够的，还需建立完整的蛋鸡全产业链，对各个生产环节进行严格把控，提升标准化水平。
凤集食品的全产业链布局涵盖饲料加工、鸡苗培育、养殖、蛋品分拣包装到销售等多个环节，各环节紧密相连、相互协作，共同保障鸡蛋品质。在饲料加工环节，凤集食品自建饲料厂，严选玉米、豆粕等优质原料，根据蛋鸡不同生长阶段的营养需求，研发定制专属饲料配方。例如，为提高鸡蛋品质和安全性，凤集食品开发出以肠杆菌肽、益生菌、中草药提取物为原料的蛋鸡专用饲料，该饲料不仅能增强蛋鸡免疫力、减少疾病发生，还能改善鸡蛋口感、降低腥味，使鸡蛋更加美味可口。
鸡苗培育是蛋鸡养殖的源头，凤集食品采用欧洲祖代标准培育无沙门氏菌鸡苗，从源头上保障鸡蛋品质。每一批次鸡苗都要经过 3 次沙门氏菌检测，确保鸡苗健康无病菌。在鸡苗培育过程中，凤集食品注重环境控制和生物安全管理，采用全封闭式规模化养殖环境管控，有效切断疫病传播途径。例如，在四川盐亭的种鸡养殖场，养殖基地分为生活区、隔离区、生产区三个区域，人员进入养殖场需经过严格的检疫隔离和消毒程序，最大限度降低疫病传播风险。
养殖环节是全产业链的核心，凤集食品在全国建立五大现代化养殖基地，采用国际先进的养殖设备和管理模式，实现养殖环境控制、喂料、喂水、捡蛋、清粪等环节的全程自动化、智能化。在养殖过程中，利用智慧养殖管理系统，实时监测蛋鸡生长数据和鸡舍环境参数，根据数据分析结果及时调整养殖策略，确保蛋鸡始终处于最佳生长状态。例如，通过对蛋鸡体重、采食量、产蛋量等数据的分析，精准调整饲料配方和投喂量，实现精准养殖，提高养殖效率和产蛋率。同时，严格控制养殖环境的温度、湿度、光照、通风等参数，为蛋鸡提供舒适、稳定的生长环境，减少应激反应，提高鸡蛋品质。
蛋品分拣包装环节直接关系到鸡蛋的外观和品质，凤集食品建立全自动低温分级中心，引进先进的分拣设备和技术，对鸡蛋进行严格筛选和分级。在分拣过程中，通过光检、裂纹检测、称重等技术手段，剔除不合格鸡蛋，确保进入市场的每一枚鸡蛋都符合高品质标准。同时，采用先进的包装技术和材料，对鸡蛋进行精心包装，不仅保护鸡蛋在运输过程中的安全，还提升产品形象和档次。例如，黄天鹅可生食鸡蛋采用定制纸盒包装，内部采用泡沫分隔，有效减少鸡蛋在运输过程中的碰撞和破损；包装上印有产品溯源码，消费者可通过扫码查询鸡蛋生产信息，实现从农场到餐桌的全程追溯，增强消费者对产品的信任度。
在销售环节，凤集食品积极拓展销售渠道，与各大商超、电商平台建立长期稳定合作关系，确保产品能快速、准确送达消费者手中。同时，注重品牌建设和市场推广，通过举办各种营销活动、开展品牌宣传等方式，提升品牌知名度和美誉度。例如，黄天鹅可生食鸡蛋通过 “透明工厂” 溯源活动，邀请消费者走进养殖基地和生产车间，亲眼目睹鸡蛋生产过程，了解产品品质保障措施，增强消费者对品牌的认知和认可。此外，黄天鹅还积极参与各种公益活动，践行企业社会责任，进一步提升品牌形象和社会影响力。
以黄天鹅可生食鸡蛋为例，通过全产业链严格管控，黄天鹅建立可生食鸡蛋标准，在全链路管控沙门氏菌方面取得显著成效。从种鸡的沙门氏菌源头净化，到全封闭式规模化养殖环境管控，再到系统化的沙门菌防控技术，黄天鹅实现从农场到餐桌的全程安全保障。同时，黄天鹅在改善鸡蛋口感、降低腥味、提升蛋黄色泽等方面下足功夫，使鸡蛋品质得到全面提升。如今，黄天鹅可生食鸡蛋已成为高品质鸡蛋的代表品牌，深受消费者喜爱，在市场上占据重要地位。
携手共进：创新与开放引领未来
蛋鸡产业的转型升级，并非一家企业或一个机构能够独自完成，需要整个行业各方力量携手合作、共同推进。创新与开放，是引领蛋鸡产业走向未来的关键要素。
行业协会在蛋鸡产业发展中发挥着不可或缺的桥梁与纽带作用。以永州市蛋鸡行业协会为例，面对当地蛋鸡养殖产业规模虽已突破 800 万羽，但仍存在 “小规模、大群体” 的农村家庭式副业生产模式等问题，协会积极统筹规划、精准谋划，创新合作平台，推动企业抱团发展。协会计划在 3 - 5 年内，通过产业招商，引进企业投资建设孵化场、饲料厂、仓储物流中心、蛋产品加工场、有机肥厂等，实现鸡苗、饲料采购、防疫服务、销售平台、包装与品牌 “五个统一”，形成蛋鸡产业全链条发展格局。通过这些举措，协会不仅提高当地蛋鸡养殖企业在全国市场尤其是粤港澳地区的竞争力，还为打造百亿产业、蛋鸡现代化养殖示范区和华南区蛋品集散中心奠定坚实基础。
企业之间的合作同样至关重要。一些大型蛋鸡养殖企业与上下游企业建立紧密合作关系，形成稳定产业链条。它们通过共享资源、技术和市场信息，实现互利共赢。例如，建水县的蛋鸡产业在龙头企业建水瑞和农业开发有限公司的引领下，通过 “公司 + 养殖企业 + 养殖农户” 的产业加盟模式，成功吸引多个养殖企业和养殖农户加入产业集群。建水瑞和农业开发有限公司拥有多个现代化养殖基地，引进德国先进蛋鸡养殖集成设备，实现养殖环境精准控制，提高蛋品质量与产量。同时，公司致力于打造高品质鸡蛋品牌，成功推出 “红河凤” 和 “瑞和金凤” 两个广受市场认可的鸡蛋品牌。在龙头企业带动下，建水县蛋鸡产业逐渐形成产业集群，走出一条向标准化、品牌化、集团化转型升级的道路。
科研机构为蛋鸡产业发展提供强大技术支持。它们与企业开展产学研合作，共同攻克技术难题，推动科技创新成果转化与应用。云南农业大学研究员王传禹专家基层科研工作站落户于建水县青龙镇毛兵蛋鸡养殖有限公司，依托云南农业大学的人才资源、学科优势，为建水县蛋鸡产业养殖技术升级、品牌打造提供技术支撑。通过与科研院校合作，建水县蛋鸡产业引进先进养殖技术和管理经验，推广自动化养殖设备，实现从传统农业向现代农业的转变。
此外，政府在蛋鸡产业发展中扮演重要角色。政府通过出台相关政策、制订规划、设立产业发展基金等方式，为蛋鸡产业发展提供政策支持和资金保障。浠水县出台 “蛋六条” 奖补政策，设立 3 亿元蛋鸡产业发展基金，通过政策引流进驻会员 6400 家，吸引外地鸡蛋进场交易，占总交易量的 20%，上半年蛋鸡全产业链综合效益达到 59 亿元。同时，政府积极优化营商环境，加强基础设施建设，为企业发展创造良好条件。
未来，蛋鸡产业各方应进一步加强合作，共同探索创新发展模式。行业协会要继续发挥引领作用，加强行业自律，规范市场秩序，推动行业健康发展；企业要加大科技创新投入，加强技术改造和设备升级，提高生产效率和产品质量，同时积极拓展市场，加强品牌建设；科研机构要加强基础研究和应用研究，为产业发展提供更多技术创新成果；政府要持续加大政策支持力度，加强宏观调控，引导产业合理布局，促进产业可持续发展。
只有通过各方力量携手共进，秉持创新与开放理念，蛋鸡产业才能实现从传统到现代的转型升级，在激烈市场竞争中立于不败之地，为消费者提供更多优质、安全、营养的鸡蛋产品，为农业现代化建设做出更大贡献。
展望蛋鸡产业新未来
在科技创新、全产业链建设以及各方力量携手合作的共同推动下，蛋鸡产业未来充满希望，前景十分广阔。
随着科技创新持续深入，蛋鸡养殖将更加智能化、精准化和高效化。先进养殖技术和设备将不断涌现，进一步提升养殖效率和鸡蛋品质。例如，人工智能技术在蛋鸡养殖中的应用将更加广泛，通过对蛋鸡生长数据实时监测和分析，可实现精准投喂、疾病预警等功能，有效降低养殖成本，提高养殖效益。同时，新的饲料配方和营养技术将不断研发，为蛋鸡提供更科学、合理的营养支持，进一步提升鸡蛋营养价值和口感。
全产业链布局不断完善，将使蛋鸡产业各环节更加紧密协同，形成高效、稳定的产业生态系统。从饲料加工到鸡苗培育，从养殖到蛋品分拣包装，再到销售，每个环节都将实现标准化、规范化和智能化管理，确保鸡蛋品质稳定提升。品牌化建设也将成为蛋鸡产业发展的重要方向，越来越多高品质鸡蛋品牌将涌现，满足消费者多样化需求，提升消费者对国产鸡蛋的信任度和认可度。
各方力量紧密合作将为蛋鸡产业发展注入强大动力。行业协会将继续发挥引领作用，加强行业自律，规范市场秩序，促进企业间交流与合作；企业将加大科技创新投入，加强技术改造和设备升级，提高市场竞争力；科研机构将为产业发展提供更多技术创新成果，推动科技成果转化与应用；政府将持续加大政策支持力度，优化营商环境，为蛋鸡产业发展创造良好条件。通过各方共同努力，蛋鸡产业将实现从传统到现代的华丽转身，在激烈市场竞争中立于不败之地。
对于行业从业者而言，应积极把握机遇，勇敢迎接挑战。要不断提升自身专业素养和创新能力，紧跟时代发展步伐，积极应用新技术、新工艺、新装备，推动企业转型升级。同时，要树立合作共赢理念，加强与行业内其他企业、科研机构、政府部门等的沟通与合作，共同探索创新发展模式，为蛋鸡产业发展贡献力量。
未来发展中，蛋鸡产业有望成为农业现代化建设的典范，为保障国家粮食安全、促进农民增收致富、满足人民群众对美好生活的向往做出更大贡献。让我们携手共进，共同期待蛋鸡产业更加美好的明天！
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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