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最近在微博中，肯德基的《白羽鸡欢乐颂》赚足了点击率。视频中的卡通白羽鸡，又是说唱又是劲舞，很是卖萌！肯德基选用的白羽鸡是如何养殖的？听说它们40多天就能长成，它们究竟是“神马鸡”？趁着肯德基开启2013探秘之旅，日前商报记者随消费者代表前往位于海门的肯德基供应商，实地考察白羽鸡的饲养生长以及屠宰分解全过程。
鸡呱呱们“养尊处优”
在海门，工作人员介绍，26年来肯德基一直采用白羽鸡。白羽鸡是通过优选繁育而出的品种，它具有优生快长抗病力强等特点，是全球第一大肉禽来源。这些白羽种鸡均从欧美引进，作为父母代的种鸡，它们的寿命被控制在大约500天左右——在最好的生育年华生出最优质的种蛋。而白羽鸡因为能吃能长，肉鸡通常在40多天后就能上餐桌了，这也是这个鸡种的显著特性。
来自苏州园区的消费者代表叶女士表示，她比较担心白羽鸡能这么快地长成，是否添加了激素？技术人员介绍，白羽肉鸡在国外也是40多天出栏。精选的饲料配方、有效的防疫和科学的饲养都保证了白羽鸡的快速成长。例如，鸡吃的饲料，就采用天然玉米、豆粕为主，含有多种氨基酸和维生素，并根据白羽鸡不同的生长阶段，进行饲料的调整。白羽鸡的饲养过程中不会添加激素，因为添加激素的成本高，得不偿失。
由于养鸡场防病防疫控制非常严格，外人很难进入鸡舍。通过实时传输信号的养鸡场视频监控系统，记者看到，不仅车辆进入养鸡场需要经过高压水枪清洗、车轮消毒池消毒、立体喷雾消毒这三道清洗消毒的工序，人员入场的消毒程序更为复杂：三次消毒、两次更衣、四次换鞋。
养鸡场不仅对环境卫生严格管控，在舒适度上同样毫不逊色。鸡舍内不仅实现了给水、给料全自动，这段时间正值高温，但鸡舍内的温度、湿度依然会维持在一个恒定状态，一旦超过预设值，中控系统便会启动工作。更让“探秘团”成员们意外的是，鸡舍外竟然还设有一道道“水帘”，原来这些“水帘”是用来给鸡舍降温的，这样的降温方式，比呆在空调房里还舒服呢。这样的条件，不由地叫人暗叹——这白羽鸡还真是肉鸡中的“白富美”呢！
白羽鸡没有“三头六臂”
进入鸡肉生产车间，必须全身消毒。在工作人员指引下，我们纷纷穿上高帮靴，套上白大褂，戴好帽子、口罩，一番“武装”之后，一群苏州人都有点像“生化战士”了。趟过消毒池，我们才算真正进入生产区。
不得不说，现在的屠宰车间非常先进，鸡在打毛前被电晕和自动宰杀。无数体态均匀的白羽鸡被挂在传送带上，在高低起伏中不停地往前运行着，那场面有点像游乐场里转动着的木马，它们流经之处被打毛、预冷、掏膛、分割……记者和消费者一起仔细观察，确认每只鸡都是两个翅膀、两条腿的正常鸡，而不是网络上所说的“三头六臂”的怪鸡。
工作人员介绍，整个屠宰分割过程，鸡身的内部温度不能超过4摄氏度，这样的低温可以有效抑制细菌繁殖。冷却后的鸡显得白白胖胖，被守候在传送带下的员工一一开膛，随后卸下鸡翅、鸡腿、鸡胸等部位，这些被切割下来的部位，还要分别称重，以确保达到肯德基对鸡肉产品的外观、重量的严格要求。
随着屠宰分割的结束，分装好的不同部位的鸡肉产品被再次冷冻，进入零下18摄氏度的低温库保存。它们再经冷链运输，进入各地的物流中心，最终被肯德基餐厅使用。
“孩子隔段时间就要吃一次肯德基，作为家长我们最关心的就是鸡肉安全。”带着孙子一起来参观的刘老伯，之前也曾听到各种传言，这次通过“探秘之旅”终于亲眼见证了健康的白羽鸡是怎样变成美味的，消除了他心中的疑惑。
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