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山东：牛羊肉涨落不一，生鲜乳触底反弹
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/5/14 16:57:12 关注：263 评论： 我要投稿
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第19周（5月5日-5月11日），我省牛羊产品价格呈现涨跌不一的变化趋势，牛肉价格开始反弹，羊肉价格仍然保持探底态势，继续下行。本周我省牛肉价格57.53元/公斤，同比增加4.15%，环比上升0.28%；羊肉价格为67.60元/公斤，同比增加3.36%，环比下降0.12%。
牛肉开始反弹，羊肉落势趋缓，这首先是受市场供求关系影响所致。当前牛羊肉自2月份以来进入下行通道，期间虽有几次小幅反弹，但是难逆下行趋势，本次牛羊肉价格变化仍然是市场规律的综合作用。这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则，经过多轮连续上涨，牛羊肉价格的刚性空间和消费者的心理承受底线已接近阈值，在市场消费规律的作用下，必然会出现一个回调，以缓和紧张的上涨势头。但是需要明确的是，牛羊肉价格微幅调整只是一种消费的代偿作用，是表面的调整，并非根本的供需矛盾得到了缓和。当前市场供需矛盾仍是牛羊肉价格走势的底线支撑，进入夏季，市场迎来了牛羊肉消费高潮，需求在增加，但在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。因此成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格仍将呈现高位震荡态势。
第19周（5月5日-5月11日），本周我省牛奶价格为4.23元/公斤，同比上升23.32%，环比上升0.24%。前一阶段，随着天气转暖，奶牛产奶量逐步提高，加之进口奶粉和原奶大量涌入，生奶供求紧张形势得到缓解，奶价进入下行通道，造成奶价连续6周回落。但是随着南方气温升高，奶牛热应激开始出现，对于奶牛养殖造成不利影响，势必加大“北奶南运”的数量，进而刺激奶价回升，初步预计端午节前后，我省奶价将会有一个回升走向。
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| 文章编辑：现代畜牧网 |
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