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本周，白条猪价格快速、大幅上涨。
2014年5月9日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.88元/斤，比5月2日的6.65元/斤上涨33.53%；比2014年4月9日的6.48元/斤上涨37.04%；比2013年5月9日的7.20元/斤上涨23.33%。周环比、月环比、年同比均大幅上涨，一周的时间扭亏为盈。
本周（2014年5月3日至5月9日）新发地市场白条猪的价格大幅上涨。
本周白条猪的最高价是8.88元/斤（5月9日），比上周的6.83元/斤上涨2.05元/斤，涨幅为30.01%；最低价6.75元/斤（5月3日），比上周的6.50元/斤上涨0.25元/斤，涨幅3.85%。最高价比最低价高出2.13元/斤，高出31.56%，波动的幅度比上周的5.08%明显放大。放大的原因是本周白条猪的最高价、最低价均比上周大幅上涨，最高价上涨的幅度更大一些，最高价与最低价之间的差距拉大。
本周的出现的最高价是今年以来的最高价，说明本周肉价在前期缓慢回升的基础上突然发力，大幅上涨。大幅上涨的原因主要有三个：
一、本周肉价大幅上涨的动力来源于养殖场的亏损。在养殖场亏损的状态下，养殖场对低价格进行了顽强的抵制，主要的表现在收购价格过低时养殖场就拒绝出售，压栏惜售造成毛猪供应的紧张。由于市场消费还比较旺盛，屠宰场被迫提高毛猪的收购价格。
二、此外，由于冬季发生在仔猪群体上的冬季流行性腹泻，也使得近期适重毛猪的出栏量有所下降，供应略显偏紧，这就为养殖场对低价格进行抵制创造了条件。
三、另外，由于肉价长时间低迷，能繁母猪的存栏量得到适度的压缩，过剩的产能也的确被适度压缩，后期供应过剩的局面得到明显的缓解，为肉价提前回暖提供了可能。
肉价提前回暖是好事。本周之内，肉价在几天的时间上涨幅度超过三成，步伐之快、涨幅之大出乎许多人的意料，连一些养殖场场主也在质疑：才几天的功夫，难道就真的没猪了么？非也。近期毛猪的存栏量是前期过剩产能的延续，毛猪的存栏量是充足的，是养殖场的压栏惜售造成一时间市场的短缺。
肉价提前回暖是好事。好就好在毛猪的价格快速回到养殖业的盈亏平衡点附近，养殖业摆脱了亏损的境地。
如果肉价继续长时间低迷，毛猪的产能会进一步下降，为后期肉价的暴涨埋下隐患。我们都不希望肉价暴涨暴跌，肉价提前回暖，会缓解后期暴涨的压力。
两周之前，我们在《每周动态》上提到“已经不再需要反复强调压缩产能的问题了”，说明产能已经得到适度的压缩。在产能得到适度压缩以后，肉价有了适度回调的可能。在《四月份猪肉价格走势分析》上，我们也提到：“有的经济学家在分析价格波动时的动力时，看到有两股力量在影响价格的波动。一股力量是确实有了价格波动的条件，造成价格的波动。比如供应量减少；比如需求转旺；比如成本下降等等，都会影响到价格的波动。另一股力量就是对这种条件的错误理解。错误的理解往往会放大波动的幅度”。目前这股快速上涨的动力，就是多种因素叠加的效果。其中惜售的因素是主要的，惜售是因为亏损。养殖场希望尽快摆脱亏损是无可厚非的。
目前毛猪的存栏量仍然是充足的，这是前期产能过剩的表现，消化这些过剩的毛猪还需要一定的时间。如果惜售现象进一步加剧，毛猪的单重就会增加，在毛猪存量没有变化的情况下，单重增加就意味着提供的肉源总量的增加，前期已经得到压缩的产能在单重上得到补偿，压缩产能的能力的努力会付之东流。
因此，现在对养殖场的希望仍然是顺时出栏，适度延长一些留栏时间是可以的，不要过长。只要是摆脱了亏损，就可以及时出栏。
本周，白条猪的日均上市量为2111.86头，是今年3月份以来日均上市量最少的1周。比上周（4月26日-5月2日）的2339.86头下降9.74%；比前２周（4月19-25日）的2463头下降14.26%；比前３周（4月12-18日）的2412.29头减少12.45%；比前４周（4月5日-11日）的2373.71头减少11.01%。
去年同期日均上市量为2016.71头，今年同增加4.72%，增幅比上周的8.31%明显收窄。
前面已经提到肉价飙涨的三个原因，这是摆在明面上的原因，其中还有两个隐含的原因：
一、本周肉价飙涨，风起于南方地区。南方地区规模养殖场比较大、比较多，规模养殖场对肉价的操控能力大于中小养殖场，规模养殖场如果减少出栏量，对肉价的影响不能低估。
二、在肉价上涨的过程中，屠宰场也存在着存肉的现象。屠宰后的白条猪推迟一天上市，可以获得更大的收益。本周上市量明显下降，既有养殖场惜售的原因，也有屠宰场惜售的原因。
至于5月7日启动的第二轮收储，对肉价的影响现在还没有表现出来。不过，对于第二轮收储启动的时机，以后恐怕会养殖业津津乐道。
本周新发地市场白条猪销售出现两个比较明显的变化：
一个是在日均上市量下降的情况下，运到市场的白条猪仍然有卖不出去的，被迫返厂。价格上涨对需求的抑制作用已经有所表现；
二是白条猪的单重普遍增加。此前，白条猪的理想单重一般保持在70-75kg/头，本周末的单重普遍在80kg/头以上，还有较大部分的单重达到100kg/天以上，肥猪偏多。压栏现象普遍。
在股票市场上有一种现象，就是机构、大户、操盘手在卖出股票之前，常常会提高股票的价格。在股票提高的过程中，散户、小户会持仓、惜售，这样，在小户增持、建仓的时候，大户的股票脱手。近期生猪的销售也存在类似的现象，小户惜售的时候，是大户脱手的机会。所以有必要提醒中小养殖场，适度压栏是可以的，过度惜售是要不得的，顺时出栏仍然是首选。
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