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“怎么鸡蛋饼也涨价了？ ”昨天，在青泥洼桥一个鸡蛋饼摊位前，想买鸡蛋饼当早餐的市民李女士惊讶地发现，往常3元一个的鸡蛋饼涨到了3.5元。在鸡蛋饼涨价背后，是半个多月来连续上涨的鸡蛋价格，市内四区及高新区鸡蛋均价已逼近6元关口。面对即将到来的中秋节，机构预测近日蛋价仍有上涨空间。
市场 鸡蛋摊主叹生意并不好做
鸡蛋又涨价了，本周一市物价局监测的全市鸡蛋零售均价在5.76元/斤。其后市内四区及高新区鸡蛋零售均价仍在上涨，西岗区、沙河口区、高新区农产品价格监测点蛋价已达到6元/斤。
记者昨日在桃源市场看到，每斤6元以下的鸡蛋在少数。鸡蛋价格连续上涨，摊主生意并不好做。有摊主告诉记者，以前一个顾客一次买10斤鸡蛋，现在都改买2斤。“去年10斤鸡蛋才三四十元，现在也就够得上5斤鸡蛋的价格，谁还舍得买？ ”
鸡蛋价格上涨，带动了饭店、面包房等用蛋量较大的商户提价。记者在青泥洼桥看到，鸡蛋饼价格从3元起提到了3.5元起价，而小面馆吃面时加鸡蛋的价格从1元涨到了1.5-2元/个。
养殖户 疫情导致蛋鸡存栏量锐减
去年深陷疫情困扰的蛋鸡养殖户王先生，从今年春节后稍微松了口气。鸡蛋价格逐步回升，让持续赔钱的他重新见到希望。王先生说，两年来蛋鸡养殖户始终处于亏损状态，去年一度出现3元/斤的批发价还卖不出去的情况。过去两年，众多小型养殖户从行业中退出，也为今年蛋鸡存栏量减少埋下了伏笔。
大连市德鑫牧业有限公司总经理王先生告诉记者，造成这轮鸡蛋涨价的原因主要有以下几点：一是蛋鸡存栏量总体下滑；二是夏季为蛋鸡产蛋淡季，较其他季节产蛋量减少10%左右；三是中秋是鸡蛋传统销售旺季，需求提振明显。昨天鸡蛋收购价在5.07元/斤，去年同期为4元/斤。王先生介绍，大型养殖场鸡蛋成本价在4.2元/斤，散户养殖价格在3.8元/斤。
预测
9月初蛋价仍可能上涨
在从业十余年的王先生看来，鸡蛋每两年有一波起伏的行情已成常规情况。他回忆，2005年蛋价上涨之后跌了2年；2007年再次上涨，次年再遇下跌；2010年-2012年鸡蛋价格连涨了2年，此后一直下跌，在今年才开始掉头上扬。
按照往年惯例，每年3月-5月养殖户要续栏，一般产蛋周期在5个月，也就是说，最早一批新增蛋鸡在八九月份可实现产蛋。但今年在这轮好行情的背景下，蛋鸡增栏量仍十分有限。王先生分析，蛋鸡抗灾性太弱，这两年的差行情让太多养殖户心有余悸。王先生预计，鸡蛋继续大涨的可能性不大，中秋过后鸡蛋必将回调，但收购价不会跌到每斤4元以下。
卓创资讯农产品分析师孙魏杰表示，从全国行情看，截至8月20日，2014年主产区褐壳鸡蛋均价为4.14元/斤，同比上涨0.54元/斤，涨幅为15%。农历中秋节往往也是老鸡集中淘汰的时期，而且根据卓创资讯调研的结果，目前老鸡占比明显大于新开产小鸡，全国货源供应量依旧难有有效补充。今年的中秋节是在9月8日，学生于9月开学，开学前一周是学校食堂和酒店、餐饮集中备货时期，因此近几日蛋价适当回调后仍有上涨空间。
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