|
据商务局市场工作人员走访中俄互贸市场、石家肉店、沙奇清真肉店了解到，1月份牛肉市场价格在回升。
一、价格走势
第一周牛肉价格为59元/公斤、第二周牛肉价格为60元/公斤、第三周牛肉价格为61元/公斤、第四周牛肉价格为62元/公斤，牛肉价格逐步提高，牛肉零售价格大幅度上升。
二、原因分析
（一）、牛源较紧张。没有形成大规模养殖，都是一些小散户或村屯里的个人在养；养牛的成本在增加，如人工、饲料等材料的上涨；养牛的周期很长，至少需要一年半时间，一些养殖户觉得肉牛难养则不愿意去养。
（二）、目前牛肉价格就达到了62元/公斤。市面上的牛肉主要经过养殖户、估牛、屠宰厂等工序，而这一行较为特殊，牛肉贩从养殖户手中贩卖牛肉，不是通过秤来衡量牛的重量，而是通过行家估算的方式测算一头牛能切出多少斤牛肉。中间环节的价格已经让牛肉达到了54元/公斤，所以市场上的牛肉价也水涨船高。
（三）、天气逐渐变冷，市民有个传统习惯冬天吃牛肉正是进补的时候，且觉得吃牛肉不容易发胖，所以需求量也随之增长。
（四）、随着春节的到来，肉类进入传统的消费旺季，消费量一定程度上有所提升，逐步趋于旺盛，牛肉需求将会逐步提高，价格仍将保持上涨态势。
三、后期预测
春节将至开始进入消费旺季，因此价格也会随着人们需求量的增加而继续稳中有升。牛肉的消费需求逐步趋旺，市场需求量高，消费量会一定程度上有所提升，预计后期，牛肉的消费量增加，牛肉类市场逐步趋旺。
|
