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3月7日，在育才街怀特农贸市场，记者遇到了正在挑选鲜鸡蛋的王女士。“像这种散装鸡蛋，前段时间一直都是4.4元一斤，现在已经降到3.9元了。”王女士对记者说，在她的印象里鸡蛋价格居高不下已经很长一段时间，直到上周才明显感觉到价格下降。
蛋价降幅大于往年
春节期间，鸡蛋价格一路飙涨逼近5元/斤。但春节过后，随着消费者的需求量减少，市场上鸡蛋的价格稳步下降。
近日，省会各大超市的鸡蛋价格为3.7至3.9元/斤，农贸市场的零售价格为3.8至3.9元/斤。早市的鸡蛋价格更便宜，3.7元/斤。这让市民意识到，春节过后，鸡蛋价格下降的幅度不小。这让“囤蛋族”很后悔，市民李女士说，过年那会儿4.5元时买了5斤，就怕涨价，元宵节过后一看降到了3.9元，担心价格反弹又买了5斤。
“降了近1块钱。”北国超市的销售人员说，往年春节过后，鸡蛋价格会有所下降，但没像今年下降幅度这么大。
近期鸡蛋价格回落一方面与春节假期结束，鸡蛋消费需求减少有关；另一方面，各地养鸡场蛋鸡在春节放假期间产出的鲜鸡蛋，纷纷在节后投放市场，导致市场供应量大增。受两方面因素影响，蛋价自然有所回落。
成本上涨养殖户喊“赔”
鸡蛋价格高位回落，消费者高兴，养殖户却乐不起来。
晋州市的养殖户王淑云养了6万只蛋鸡，去年还有利润可赚，但按照昨日鸡蛋的市场价格3.8元/斤来算，王淑云的压力就大了。
王淑云给记者算了一下成本。由于玉米、营养素等蛋鸡饲料的价格上涨，一斤鸡蛋的饲料成本就要3块钱以上，人工费也在增加，往年雇一个养殖员，日工资30至40元，现在工人的日工资都达到了40至60元。今年，每斤鸡蛋的成本价达到了3元至3.2元，她明显感觉吃力。王淑云说，有些小养殖户已经不干了。
王淑云告诉记者，鸡蛋的商品流通模式是其价格不能跟随饲料同步上涨的关键原因，“鸡蛋要经过先被小型收购商收购，再转手到大型收购企业，最终再进入普通市场这样一个比较繁琐的流程，这中间经手的次数太多，同时由于养殖户相对较多且分散，使得养殖户在销售的时候严重缺乏话语权和定价权。现在饲料涨幅超过鸡蛋售价正是这个矛盾的体现。”另外，鸡蛋的产地主要分布在我国北方，北方的鸡蛋价格还要受到南方需求的制约，如果南方的需求量不能大涨，北方的鸡蛋价格也不会有太大起色。
近期蛋价暂难上涨
“正常情况下鸡蛋价格的回落趋势可以保持到今年的四五月份。”从事禽蛋批发10多年的陈女士说，去年9月份，我市部分养鸡场将蛋鸡卖掉，而蛋鸡从培育到开始产蛋需要4个月时间，算算时间，现在这部分养鸡场的产蛋水平已经恢复。随着国内气温回升，各地蛋鸡产蛋率也将提高，因此未来一段时间市场上鸡蛋供应量将增加，受供求关系影响，短期内蛋价不会上涨。
从目前来看，养鸡的成本很难下降，因此鸡蛋批发价降至7元每公斤左右的可能性不大。近阶段，鸡蛋的价格应该还会处于一个比较稳定的态势。按往年情况来看，一般七八月份是属于鸡蛋的一个高需求期，预计从5月下旬开始，鸡蛋价格会逐渐回升。
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