山东招远：11月上旬鸡蛋市场运行分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2015/11/13 8:47:14 关注：77 评论： 我要投稿

　　据市场监测数据显示，10月份我市鸡蛋零售均价呈下降走势。11月上旬我市鸡蛋零售均价为8.10元/公斤，环比上涨2.53%，同比下降22.12%。目前造成蛋价上涨主要原因是鸡蛋供应关系发生变化，10月为鸡蛋销售淡季，鸡蛋需求明显下降，较国庆节前大幅减少，居民消费也呈下降态势。与此同时，10月份我市气候适宜蛋鸡产蛋，产蛋率上升，鸡蛋供应增多，市场出现阶段性供过于求，所以10月份我市蛋价呈下降态势。11月份，随着冬季到来，蛋鸡产蛋率下降，预计后期我市鸡蛋零售均价将呈上涨态势。
　　一、 市场运行情况
　　(一)鸡蛋价格上涨
　　11月上旬，我市鸡蛋零售均价呈上涨态势，从今年8月初开始，我市鸡蛋价格快速上涨，从8月3号零售均价7.20元/千克开始，一直上涨到8月末10.60元/千克零售新高峰，累计上涨47.22%，然后呈下跌态势，从价格走势看，今年6月初以来我市猪肉零售价格连续9周上涨，农产品之间替代性和连动性的显效，带动包括鸡蛋和禽肉等农副产品价格上涨。7月底我市鸡蛋价格开始走高，养殖户补栏积极性提高，蛋鸡存栏量增加，同时受节日市场集中消费、夏季蛋鸡产蛋率下降等因素影响，7-9月份蛋价止跌回升，累计上涨47.22%。特别在8月份蛋价涨幅较大，环比分别上涨28.76%;进入秋季，天气凉爽，适宜蛋鸡进食，产蛋率上升，加之饲料价格快速回落，鸡蛋供应增多和饲养成本下降，促进蛋价稳步回落，截至10月份末，我市鸡蛋零售均价为7.90元/千克，连续回落，从今年高点至目前价位累计回落26.16%。11月上旬，我市气温下降明显，蛋鸡惨淡率下降，养殖场室内加温措施，导致生产成本上涨，所以我市鸡蛋零售均价呈上涨态势。
　　(二)养殖成本略降
　　据监测资料显示，蛋鸡养殖中，饲料成本占蛋鸡养殖总成本的60-70%，饲料主要原料由玉米和豆粕构成，其中玉米占饲料比重达60%。因此，玉米等品种价格变化直接影响饲料成本和养殖利润。11月上旬我市玉米收购均价为1.70元/公斤，同比下跌11.75%，但同时进入11月份，冬季气温偏低，蛋鸡饲养中保温和饲料的支出增加，蛋鸡饲养成本将有所上涨，环比上涨7.92%。综合分析，养殖成本略降3%左右。
　　(三)鸡蛋成交量基本稳定
　　目前，蛋类消费已成为我市大众性和日常性消费，随着我市居民家庭经济收入不断提高和居民消费合理需求，我市鸡蛋消费量总体保持增长。据市场监测数据显示，11月上旬我市鸡蛋交易量约为41.58吨，比去年增加2.16吨，同比增长5.48%。但蛋类消费对价格因素反映敏感，属消费弹性较大的食物，鸡蛋价格变动对销量影响较大。监测数据显示，8月份鸡蛋价格环比上涨28.76%，与此同时，鸡蛋市场交易量环比下降近10%,在鸡蛋价格相对稳定的条件下，我市11月上旬鸡蛋销量保持基本稳定。
　　(四)养殖效益基本稳定
　　据监测数据显示，上半年，我市大多数蛋鸡养殖户则处亏损状态;自6月初以来我市猪肉零售价格连续9周上涨，农产品之间替代性和连动性的显效，带动包括鸡蛋和禽肉等农副产品价格上涨。7月初开始我市蛋鸡养殖企业经营效益有所好转，实现扭亏为盈。据测算，3月份起，规模以上企业和散养户蛋鸡养殖成本低于鸡蛋批发均价，处于亏损状况;进入7月份，鸡蛋价格快速上扬，养殖效益有所好转，逐渐实现扭亏为盈。9月份开始，随着我市玉米价格快速回落和鸡蛋价格稳定，养殖效益逐步向好，10月份我市蛋鸡养殖企业效益受玉米价格下跌影响，效益提升，同时11月上旬我市鸡蛋价格上涨，但养殖成本有所增加，利润环比基本稳定。
　　二、后市预计
　　供给方面，由于当前蛋鸡养殖利润偏低，存栏下降，而冬季蛋鸡产能将季节性下降，鸡蛋供给将有所减少。需求方面，元旦、春节双节之前，商家备货需求增加，对鸡蛋需求将逐渐增强。成本方面，虽然玉米价格同比下降，但冬季气温偏低，蛋鸡饲养中保温和饲料的支出增加，蛋鸡饲养成本环比上涨。受供给减少、需求增加、成本上涨影响，预计未来鸡蛋价格将呈稳步上涨态势。