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2015年鸡蛋的价格再没有去年的牛市，价格一直以较低态势运行。具体情况如下：
1-2月份，受到春节的影响，价格仍旧保持去年的高位态势。春节过后销售量有所降低，加上，受到去年鸡蛋价格较高，利润较好的影响，养殖户跟风养殖的现象增多，大量补栏的新鸡也陆续进入产蛋期，供应量不断增加，导致价格一直处于低迷期。价格弱势一直持续到端午节前，大量的备货，缓解了持续回落的鸡蛋价格形势，出现了小幅度回涨现象，但是备货量毕竟有限，蛋价上涨未能持续太久，节日过后再度回落。
7月开始，由于今年上半年低迷的鸡蛋价格，导致蛋鸡养殖长期处于亏损，很多养殖户无法承受亏损，选择了杀鸡或是转行，再加上气温的升高，鸡蛋出现了减产，价格触底反弹。8月是中秋节月饼制造商大量囤货的时期，出现供稍弱于需的局面，价格也是保持回暖的态势。9月中旬，月饼制作基本接近尾声，需求量逐渐减少，供需紧张的局面再度缓和，价格逐渐呈现落势。11月份开始，受到气温降低的影响，鸡蛋产量有所减少，价格止跌气温。
根据日报系统的监测数据显示，2015年鲜鸡蛋集合均价为7.77元/公斤，与2014年同期9.62元/公斤相比下跌19.23%。
2015年鸡蛋集合均价与2014年对比表
单位：元/公斤
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序 号
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品 种
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2015年
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2014年
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同比
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1
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鸡 蛋
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7.77
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9.62
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-19.23%
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