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8月19日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.69元/斤，比8月12日的3.42元/斤上涨7.89%；比2016年7月19日的3.13元/斤上涨17.89%；比2015年8月19日的4.56元/斤下降19.08%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅下降。上上周末，年同比下降15.14%，上周同比降幅明显放大。
上周的最高价为3.69元/斤（8月17-19日），比上上周的3.42元/斤上涨7.89%；最低价3.42元/斤（8月13、14日），比上上周的3.13元/斤上涨9.27%。最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，表明上周鸡蛋的价格出现了1个连续上涨的过程。
上周鸡蛋价格继续上涨，原因有三：
1、临近中秋节，糕点厂为制作月饼，用蛋量增加，需求拉动价格上涨；
2、气温下降，生产出来的鸡蛋可以适当存放一段时间，养鸡场销售压力缓解。而养鸡场适当存放的一些鸡蛋可以应对学校开学；
3、近期养鸡场淘汰蛋鸡的数量增大，而淘汰的产蛋鸡屠宰以后作为白条鸡上市，中秋节前白条鸡的售价比平时略高，吸引养鸡场加快老鸡的淘汰速度。
如果中秋节前老鸡淘汰的比例增大以后，鸡蛋供应略大于需求的局面会有所改观，鸡蛋价格有可能就此走出低谷。
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