山东汶上：2017年1月份猪肉价格运行情况专题分析

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/2/22 0:48:50 关注：291 评论： 我要投稿

    一、价格运行情况
    据汶上县生活必需品市场监测系统监测数据显示：2017年1月份，猪肉消费进入鼎盛时期，家家包水饺、送节礼，走亲访友，节日宴请活动增加，猪肉市场价格也将走向一年中的峰值，监测本期我县生猪、猪肉价格继续上行，具体表现为五花肉价格26.6元/公斤，环比上涨8.53%；精瘦肉价格33元/公斤，环比上涨6.76%。
    二、运行原因分析
    一是消费需求提高。春节到来，居民纷纷采购猪肉用于满足春节期间的需求，烤肠、丸子、水饺等食品加工企业为满足节日市场需求，纷纷采购加工原料生猪，猪肉终端消费量进一步提升，加之近日阴雨天气较多，天气寒冷，人们炒菜、炖菜、火锅、红烧样样离不开肉，使得市民对猪肉的消费需求增加，需求增长必然拉动价格的上扬。
    二是养殖成本增加。玉米、豆粕不断消耗，粮源供给逐日减少，含水量也在降低，且收购、运输不便，价格有所升高，加之天气寒冷，猪舍升温、保温成本较高，且为抵御寒冷，生猪进食量也在增加，还有雾霾、阴冷天气，生猪疫情防治成本较高，各种成本增多支撑价格上行。
    三是生猪供给偏紧。随着消费需求不断增长，屠宰企业收购量和屠宰量进一步增加，而天气寒冷，生猪生长速度减缓，加之前期生猪、猪肉价格持续上涨，部分养殖户禁不住诱惑，部分生猪已经供应市场，造成生猪采购量供不应求，暂时性的猪源短缺推动猪肉价格继续走高。
    三、后期趋势预测
    春节期间，居民对猪肉消费需求达到顶峰，但受往年春节过后，猪肉消费需求将逐渐降低，生猪、猪肉价格逐步回落的影响，近期生猪养殖户会把所有能够出售的生猪推向市场，预计猪肉市场供给充裕，价格上行空间有限，节日过后，需求减退，价格将逐步回落。
    四、意见建议
    一是提高生猪标准化规模养殖水平。规模化养殖厂抗风险能力更强，在科学饲养、降低生产成本，提高养殖经济效益方面具有较强优势，适度规模生猪养殖获政府补贴，进一步推动生猪规模化养殖。
    二是密切关注猪肉市场行情走势。建立健全市场预警机制，通过及时收集、分析、发布信息，加强生产指导和技术服务，适时调整养殖结构和养殖规模，使养殖户规避生猪价格大起大落的波动风险。