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“元宵节”过后的3月上旬，我市市场鸡蛋价格下降近二成。据2018年3月10日上饶市中心城市-饶城市场实地调查反映：鲜鸡蛋市场零售价4.98元/500克，较2018年2月下旬的5.98元/500克下降16.7%；土鸡蛋1.10元/枚，较2018年2月下旬的1.30元/枚下降15.4%。
3月上旬，我市场鸡蛋价格下降近二成的主要原因：一是“元宵节”已过（3月2日“元宵节”），2018年“春节”（农历称“过年”）完全结束，在外回家过年的人们已回到各自的单位、学校、企业、打工岗位，生活已恢复到原状，人气大减，市场鸡蛋消费量减少；二是3月份以来，市场蔬菜价格低廉，许多人认为食用蔬菜比食用鸡蛋更划算，食用鸡蛋的人和量相对减少，市场鸡蛋的消费量也相对减少；三是3月份已进入春季中叶，气温回暖，家禽生长加快，蛋鸡下蛋率提高，鲜鸡蛋产出量增大，供应市场的鸡蛋数量也增大，鸡蛋价格走低；四是由于天气晴好，气温回暖，蛋鸡养殖有关费用减少，养殖成本降低，鸡场（公司）出售给鸡蛋经销商的批发价降低，鸡蛋经销商“二批”给鸡蛋零售商的价格也降低，市场鸡蛋的零售价也随之下跌；五是我市市场上的鸡蛋很大部分是从山东、河南、河北、北京、安微、湖北等外地调进，由于天气回暖，蛋鸡产蛋率提高，鸡蛋产出量增大，鸡蛋经销商为了赚钱，从外地调进鲜鸡蛋数量增大，供应本地市场的鸡蛋数量也增大，市场鸡蛋价格下降；六是“元宵节”（农历正月十五）之后的较长一段时间内，社会民间男女娶价、老人做寿等喜事和景区旅游是淡期，市场鸡蛋消费量减少，这也是市场鸡蛋价格下降的原因之一。
二十四节气中的“惊蛰”已过，进入春季中叶，气温逐渐回暖，蛋鸡产蛋率逐渐提高，鸡蛋产出量逐渐增大；由于气温回暖，地上的蔬菜生长加快，蔬菜产出量增大，市场蔬菜价格低廉，食用鸡蛋的人和量相对减少；4月份之前，按常规，是社会民间男女娶嫁等喜事的淡期，市场鸡蛋消费量减少，预计今后一段时间内，我市市场鸡蛋价格逐渐下降。
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