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本月监测的价格有：牛肉、羊肉、猪肉和鸡蛋等。其中猪肉、牛肉和羊肉价格与上月相比较价格较为稳定；而鸡蛋则出现意料之外，情理之中的大幅度涨价。
现市场鸡蛋批发价格为7.1元/公斤，零售价格7.6元/公斤，上月鸡蛋批发价格为6.5/公斤，月环比增加10.9%。去年同期价格为4.2元/公斤，年同期环比增加69%。
为什么说这样大幅度变化的价格是意料之外、情理之中呢？
短期内库存的变化，去年六月份上涨过一次,且上涨幅度较大，大家开始存货。在日常的销售中，如上涨幅度较大且持续上涨，以批发商正常销售量为400筐/天为例，那么可能销售300筐/天将会停止对外销售，等待价格再次上涨。同时养殖户也会增加库存，乃至整个市场。但涨到一定程度，消费者不接受价格了，将会减少需求量，导致鸡蛋库存消耗慢，价格出现下跌的情况。
本月万邦市场鸡蛋价格上涨幅度较为明显，尤其是月初的鸡蛋价格呈狂飙式的增长。原因分析：受养殖量减少。去年因禽流感原因，大部分养殖户处于亏损状态，导致养殖户减少。整个来看，还是比较看好2018年上半年，至少老百姓养殖盈利还是可以的。
总之，密切关注市场的变化，关注补栏数据、淘汰鸡数据、疫情流行情况和季节性需求变化等每个变量的影响。不要执着于某一个变量的变化，才能较为客观地把握鸡蛋价格的走势。
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