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二十四节气中的“立秋”已经过去，夏天过去秋天来到，八月中旬市场猪肉、牛羊肉价格平稳运行。据上饶市市场运行监测反映：猪肉价格稳中略涨：被监测的五种猪肉商品中有3种商品环比价格略涨，占被监测猪肉商品种数5种的60.0%；有两种商品环比价格持平，占被监测猪肉商品种数5种的40.0%。五花猪肉农贸市场价18.00元/公斤、精瘦猪肉农贸市场价20.00元/公斤，环比价格均为持平。3种商品价格略涨，其中：白条猪批发价19.2元/公斤、五花猪肉零售价24.35元/公斤、精瘦猪肉零售价33.96元/公斤较上周的18.05元/公斤、23.13元/公斤和32.92元/公斤分别略涨6.37%、5.27%和3.16%。牛羊肉价格总体趋稳：被监测的三种牛羊肉商品中，羊腿肉零售价52.45元/公斤，环比价格上涨0.96%；牛腿农贸市场价80元/公斤，环比价格持平；牛腿肉零售价70.30元/公斤，环比价格下降0.71%。
猪肉价格稳中趋涨的主要原因：一是我市是个生猪产出大市，生猪产出量大；供应市场量也大；二是7月份以来，天气较好，较大自然灾害几乎很少，我市生猪外调任务轻，数量不大，供应本地市场生猪充足，市场猪肉价格总体趋稳；三是由于粮食价格低廉，猪饲料价格略降或相对稳定，生猪养殖数量增大，生猪出栏量增大，供应市场的量也增大，市场猪肉价格总体趋稳；四是随着人民生活水平的不断提高和本周气温酷热（最高达40.0度），人们食用猪肉的数量减少，市场猪肉消费量也同时减少；价格略有所涨；7-9月份，按照常规：社会民间男女娶嫁、新房乔迁等喜事、景区旅游是淡期，市场猪肉消费量不大；8月份，我市天气气温仍然很高，人们食用猪肉量仍然偏少，预计今后一段时间内（8月底之前），我市市场猪肉价格总体趋稳。
牛羊肉价格总体趋稳的主要原因:一是市场牛羊肉价格较高，养殖菜牛（羊）经济效益好，农村养殖牛、羊的专业户和农村千家万户老百姓零散养殖牛羊大增，牛羊产出量大增，供应市场牛羊肉的量也增大；二是由于天气酷热，牛羊养殖户怕牛羊肉一时没有卖掉很容易变质腐烂，造成损失，所以，不敢大量屠杀养殖的牛羊，市场牛羊肉供应量相对减少，部分商品价格略升；三是由于天气酷热，牛羊肉经销商从北方牛羊主产地调进牛羊肉数量大为减少，市场牛羊肉供应量也减少；四是市场部分牛羊肉价格略升属于市场价格正常波动的影响。8月份，酷热天气仍在持续，市场牛羊肉供应量仍然偏紧；由于天气酷热，人们食用牛羊肉量仍然减少；按惯例，8月份社会民间男女娶嫁、新房乔迁等喜事是淡季，市场牛羊肉消费量不大，预计今后一段时间内，我市市场牛羊肉价格总体趋稳。
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