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据商务部监测系统数据显示，本周（2018年8月12日至18日，下同）我市肉类市场零售均价继续上扬，其中猪肉上涨，牛肉、羊肉市场零售均价环比均持平。
一、市场价格运行
1、猪肉市场零售均价微幅上涨
本周，我市猪肉市场零售均价为29.94元/公斤，较上周29.68元/公斤上涨0.88%。其中精瘦肉上涨0.79%，五花肉、后臀尖零售价格与上周均持平。
2、牛肉市场零售均价继续平稳运行
本周，我市牛肉市场零售均价为60元/公斤，与上周持平。
3、羊肉市场零售均价依旧
本周，我市羊肉市场零售均价为52元/公斤，较上周持平。
二、市场运行分析及预测
1、猪肉市场零售均价微幅上涨。季节因素，近期气温持续高温不下，长途运输保鲜难度增加，成本有增，市场价格上涨。预计下周，根据当地气象部门预测，近期我市天气以晴为主，气温将会持续攀升，增加运输途中保鲜难度，成本有增，我市猪肉市场零售价格将上行。
2、牛肉市场零售均价继续平稳运行。货源充足，需求趋稳，市场零售价格稳运行。预计下周，货源充盈，供应及时，需求趋稳，我市牛肉市场零售价格或将平稳运行的可能性较大。
3、羊肉市场零售均价依旧。货源充足，供应及时，需求趋稳，我市羊肉市场零售价格平稳运行。预计下周，季节影响，近期我市气温持续高温不下，羊肉需求量收缩，我市羊肉市场零售价格将有震荡下行的可能。
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