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重庆万州：天气转冷 羊肉受宠
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/11/17 22:03:30 关注：431 评论： 我要投稿
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进入11月，阴雨连绵，冷空气接踵而至，走在街上，呼呼的冷风吹得人直打哆嗦。每到这个时候，街边饭馆就会传来阵阵羊肉香气，让人忍不住流口水。今年市场上羊肉价格怎么样？连日来，记者进行了打探。
天气渐冷羊肉市场升温
连日来，记者走访万州多家农贸市场、超市，发现羊肉摊前的市民比平时多了不少。“给我装几个羊蹄，我拿回去熬汤。”“这块羊排给我切一半……”在王家坡农贸市场罗师傅的摊位前，购买羊肉的市民围得水泄不通。夫妻两人在摊位上称肉、剥皮、剔骨、收钱……忙得脚不沾地。“早上7点多钟就来摆摊了，直到现在手上还没有停下来过。”罗师傅告诉记者，前几天降温之后，羊肉就开始走俏，冬至前后应该会达到高峰。
而后，记者在另一羊肉摊点看到，羊肚、羊头、羊脚、羊杂被分门别类的装放在篮子里，三五市民正忙着选购。市民邹女士说，热气腾腾的羊肉汤锅，乳白的汤汁、丰腴的羊肉、剔透的萝卜翻滚其间，再点缀上红艳的枸杞，只需轻尝一口，满嘴的鲜味瞬间从嘴里暖和到心底。“我买了5斤羊肉、5斤羊杂，家人就等着晚上大吃一顿。”
记者留意到，不少超市还推出了特色羊杂套餐，并附送清、红汤料。“现成的汤料，加上羊杂一煮，再烫点儿青菜、粉丝，安逸得很。”王婆婆和老伴单独住在一起，晚上准备喊孩子回家吃饭，一家人热闹热闹。
此外，与羊肉、羊杂搭配的白萝卜、香菜、辣椒、菠菜、冬瓜、豆腐等也卖得不错，不少菜农直接把摊子摆到了羊肉摊旁边，市民在选购完了羊肉后，顺道把配菜也一道买齐了。
价格持续上涨“羊贵妃”重出江湖
市场上羊肉卖得火，价格也出现了上涨。记者在走访中了解到，农贸市场羊排70元/公斤，剔骨羊肉则卖到了90元/公斤，超市里带皮羊后腿69.6元/公斤、带皮羊排71.6元/公斤。“10月底的时候还没这么贵，现在每公斤普遍涨了七八块钱。”市民吴女士对记者说道。
记者也从甘家院农贸市场一羊肉摊老板证实，和半个月前比，羊肉价格确实每公斤上涨了七八块钱。分析其原因，业内人士表示，主要是前两年是羊价低迷期，养羊的人少了，对存栏量有所影响，从而直接导致价格上涨。加上秋冬两季是羊肉消费高峰，市场需求明显大于供应，如此也会导致价格上涨。
虽然，羊肉是多数市民冬日暖胃驱寒的最爱，但一般情况下市民每天进食羊肉二三两就可。另外，最好采用烹煮和水煮的烹饪方式，脾胃不好的市民，更应该尽量避免食用烧烤类的羊肉。
记者李成敏
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| 文章来源：三峡都市报 文章编辑：一米优讯 |
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