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辽宁锦州:鸡肉价格缘何大幅攀升


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/12/16 11:45:23 关注:564 评论: 我要投稿

  本报记者 谢彤
  冬季进补,市民的肉类食品需求量有所增加。最近一段时间,不少市民发现,鸡肉的价格出现上涨,且幅度不小。以鸡腿为例,涨幅达两三成。是什么原因造成此番鸡肉价格上涨呢?
  鸡肉普遍涨价
  市民张女士这几天给孙子做他喜欢吃的鸡腿炖蘑菇,发现鸡腿的价格涨幅很大。她家附近几家生鲜超市里,净鸡腿售价在每500克9元左右,此前的售价为6.5元左右。“鸡肉价格一般挺稳定的,一下子涨这么多比较少见。”她说。不仅是鸡腿,其他鸡肉分割部位,如鸡胸、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡脆骨等均出现不同幅度上涨。在市内一家生鲜超市,鸡胸肉售价每500克8.99元,鸡翅中22.5元,鸡全翅15.9元,鸡爪16.9元,鸡胗17.5元,鸡脆骨24.8元。另一家生鲜超市中,相同品种售价每500克分别在8.49元、20.9元、13.9元、15.9元、15.9元、26.9元。以琵琶腿每500克售价10.8元为例,赶超当日猪肉价格。批发市场鸡肉价格也在上涨。一位鸡肉批发销售者称,半年以来,鸡肉批发价格持续上浮,根据不同的鸡肉分割部位,一袋(重量不等)批发价格上涨5元、8元、10元、12元、13元不等,每500克平均涨幅度在三成左右。
  主因鸡苗不足
  一位鸡肉销售者称,从表面看批发价格上涨影响鸡肉零售价格的上扬。据上一级供应商称,去年毛鸡市场供过于求,收购价格跌至低点,养殖户积极性与利润受到影响,纷纷拆棚弃养,结果造成今年毛鸡存栏量不足,在供不应求的市场局面中毛鸡收购价格反弹,鸡苗也遭到养殖户抢购补栏,鸡肉价格整体上浮。另据媒体报道,鸡肉价格上涨还有一个深层次的原因,一些养殖户鸡苗的祖代种鸡引种由欧美国家进口,今年引种量因疫情和外贸因素影响,鸡苗进口数量也有幅度不小的减少。此外,入冬后鸡肉等肉类销量较大恐怕也是原因之一。
  餐饮店很无奈
  鸡肉价格的上涨会否影响饭店相关菜品的价格?刘先生在桥南经营一家烧烤店多年,他称,最近一段时间明显感到鸡肉价格上涨所带来的成本压力。以烧烤业用量较多的鸡胗、鸡脆骨、鸡翅、鸡脖为例,成袋批发价格较前上涨八到十几元,经营成本明显增加。往年也曾遇到过鸡肉价格上浮的情况,但此番涨价幅度较大,比较少见。虽然如此,目前没有调价计划,突然涨价必然会“伤主顾”,可能带来的销售额流失相比于成本更重要。另一位经营中餐馆的张先生称,为了保持稳定经营,只要增加的成本在可控范围内,商家一般会自行消化。
文章来源:锦州日报›     文章编辑:一米优讯     
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