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据监测的新发地批发市场销售数据显示，上周（2018年12月29日至2019年1月4日），北京市场白条猪批发平均价小幅波动，略有上涨。
2019年1月4日，北京市场白条猪的批发平均价是7.93元/斤，比2018年12月29日的7.83元/斤上涨1.28%；比2018年12月4日的7.83元/斤上涨1.28%；比2018年1月4日的9.33元/斤下降15.01%。周环比小幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。前一周末，年同比下降16.08%，上周同比降幅略有收窄。
上周白条猪的最高价是8.20元/斤（1月2日），比前一周的8.58元/斤下降4.43%；最低价7.83元/斤（12月31日），与前一周的7.83元/斤持平。最高价比最低价高出0.37元/斤，高出4.73%，波动的幅度比上周的9.58%大幅收窄。波动幅度缩小的原因是上周的最高价下降、最低价持平，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。波动幅度缩小，意味着上周白条猪的最高价环比下降，意味着白条猪价格冲高的动力已经有所不足。
上周的最高价出现在周后期，最低价也出现在周后期，说明肉价在周前期是波动上行、周后期有所回落。
上周，白条猪的日均上市量为1792.86头，比前一周（12月22-28日）的1977.86头下降9.38%；比前两周（12月15-21日）的1801头下降0.45%，比前三周（12月8-14日）的1869头下降4.07%；比前四周（12月1-7日）的2032.86头下降11.81%。
去年同期的日均上市量是1954头，同比增加-8.25%。前一周同比增加0.05%，上周同比由微幅增加转变为大幅下降。
上周，日均上市量环比大幅下降，这是屠宰厂为了抑制肉价连续下滑所采取的对策。由于前一周日均上市量环比大增，导致当时肉价下滑的幅度也比较大。为了抑制肉价连续下滑的走势，上周前期的日均上市量出现下降，导致周前期肉价回升。肉价回升以后，养殖场的获利空间放大，遂刺激屠宰厂加大上市量，周后期的上市量好于周前期，周后期的价格也低于周前期。
近期，猪肉消费比较平淡，看不到拉动猪价上涨的因素；肉价波动的幅度较大，主要是屠宰厂通过把控屠宰量来把控肉价。所以，近期肉价波动的幅度、频率都明显高于肉价波动的幅度和频率。也就是说，上周日均上市量环比大幅下降，并不是毛猪供应不足造成的，而是屠宰厂压量控价的结果。因此，后期肉价还会继续出现一些波动，剔除春节前采购高峰期对肉价的拉动，肉价基本上不存在连续上涨的动力。
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