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江苏无锡：猪肉成交创历史纪录 羊肉卖不动自降身价
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/2/1 12:05:03 关注：512 评论： 我要投稿
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眼看就到春节了，家家户户的餐桌上怎能少了猪牛羊肉的影子呢。这两天，马大嫂们纷纷出动采购春节所用的荤菜食材，猪肉、牛肉、羊肉……似乎缺一不可。春节前猪牛羊肉的价格能否接受？有没有逃掉“过年河水涨三分”的魔咒？哪种肉更受无锡人欢迎？为了一探究竟，记者走访了锡城多家农贸市场以及最大的“肉墩头”——天鹏肉类批发市场。
猪肉成交创历史纪录冷鲜肉多过热鲜肉
尽管今年受非洲猪瘟的影响，猪肉有点受冷落，但春节餐桌上怎么少得了红烧肉或糖醋排骨呢，猪肉总归还是要吃的。记者走访发现，肉墩头上的冷鲜肉明显多过活杀的热鲜肉。
业内人士分析认为，受非洲猪瘟影响，活猪的调运受到限制，屠宰量的下降导致了热鲜肉的减少。“像我们的屠宰场以前日屠宰量要达到1000头，现在只有200头左右。”天鹏肉类批发市场的许伟芳表示，作为无锡唯一一个猪肉交易批发市场，他们积极应对非洲猪瘟，更加严格把控猪肉质量，加强准入制度、索证索票、车源检测及日常巡查。
采访中记者发现，小刀手到屠宰场拿不到热鲜肉，不得不到天鹏批发冷鲜肉，从而使该市场猪肉成交量激增。前天猪肉日成交头数达到6057头，批发市场的集散功能得以充分发挥，刷新了该市场的日成交量。“之前从未突破过6000头。”她表示，但这并不代表无锡人的“胃口好”吃猪肉的人多了，也不足以说明猪肉的消费量上涨。之所以天鹏的交易量被刷新，主要是因为冷鲜肉弥补了各大屠宰场热鲜肉不足的市场缺额，原本分散在全市10个屠宰场的猪肉交易大部分集中在天鹏了。
“前段时间一直降价，这两天稍微稳住了。”一位小刀手告诉记者，1月份以来猪肉价格一路下滑，直到这两天才没再跌。记者从天鹏猪肉批发市场了解到，目前猪肉价格一直在低位运行，批发价在14元一公斤，大大低于去年同期的19.5元。
羊肉卖不动自降身价牛肉价格稳中有升
羊肉不仅有祛寒助暖之功效，而且羊肉取洋的谐音，有喜气洋洋之意。因此在过年菜肴里羊肉总能占一席之地。年前羊肉行情如何？记者打探一番发现，最近几天羊肉的批发价每斤在27元左右，比去年同期高出30%左右，而零售价更是高达35元以上，一些品质好的野外放养山羊肉甚至卖到40元朝上。“去年这个时候只要22-23元。”天鹏肉类食品批发市场负责人告诉记者，前阶段由于羊肉价格一直在高位运行，导致其销量受到影响，销量下降幅度非常大。
最近由于卖不动，羊肉不得不自降身价，这两天已降到25元一斤。尽管主动降低身价，但临近年关销量依然没有起色，跟去年同期相比只有一半左右。业内人士分析说，这一方面跟今年羊肉价格在高位运行不无关系，另一方面跟当前的经济形势也有一定关系，消费相对疲软。
相比猪肉和羊肉价格的大起大落，牛肉则稳中有升。牛肉价格尽管相比前阶段有5%左右的小幅上涨，但涨幅不算大，“统肉价”在32-33元一斤。虽价格微涨，但销量不降反升，环比增长了20%以上，比去年同期也增长了5%—10%。
业内人士分析认为，之所以牛肉如此“抢手”价格还能比较平稳，主要得益于这几年无锡源源不断的进口牛肉。其实国内牛肉的产能并不高，但受制于巴西、乌拉圭以及澳大利亚等国的进口牛肉影响，其中进口的“四分体”“六分体”等牛肉制品较多，牛骨头、牛尾巴等牛肉冻品也不少，因此国内牛肉价格涨不起来。
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| 文章来源：江南晚报 文章编辑：一米优讯 |
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