1月下旬至2月上旬,我市肉类市场中猪肉价格呈现低位徘徊态势,牛羊肉价格上涨,禽肉类价格持续稳定。具体运行情况分析如下:
一、肉类市场基本情况
(一)猪肉类价格呈下跌趋势
2月10日猪肉价格与1月20日相比,价格及涨幅情况如下:精瘦肉8元/斤,前槽8元/斤,后鞧8元/斤,腰盘6-7元/斤,零售价格较上年同期下降了30%以上。
(二)牛羊肉价格上涨
2月10日新鲜牛肉35.0元/斤、羊肉37.0元/斤,较1月20日相比价格持平。
二、原因分析
我市猪肉价格下降,由于非洲猪瘟在我省疫情持续蔓延,猪肉销售持续疲软,价格及销量均呈低位走势,猪肉价格受疫情影响较大,预计后期价格将持续低位走势。同时,消费者对肉类需求逐渐转变,牛、羊肉持续供不应求,猪肉市场整体疲软,即使在节前猪肉价格下跌的情况下,销量并没有大幅度提升的趋势,零售商销售额平平。后期猪肉价格大幅上涨可能性较小。随着人们生活水平的提高,消费者对牛羊肉的需求量逐渐增大,牛羊肉价格随之逐渐回温,近年来牛羊存栏与出栏量持续不足,货源无法供应市场需求,牛、羊养殖发展速度与消费需求不成正比是价格上涨的主要原因。
三、意见及建议
一是相关责任单位要加强对屠宰企业的监管,杜绝集体压价行为的出现,切实保障养殖户利益,同时科学指导养殖户合理补栏、节前理性出栏。集中节前出栏会导致供给增加、踏错行情,养殖户要顺势出栏,锁定猪价上涨的利润。二是积极引导牛、羊养殖户标准化和规模化养殖,逐步淘汰落后产能,逐步形成有规模、现代化、产销渠道通畅的产业链条,为牛、羊养殖的稳定、连续性提高保障。
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