据监测的新发地批发市场销售数据显示,上周(2019年2月16日至2月22日,农历正月十二至正月十八),北京市场白条猪批发的平均价在周前期呈现连续回落,周后期小幅调整。
2月22日,北京市场白条猪批发平均价是7.50元/斤,比2月15日的8.25元/斤下降9.09%;比1月22日的6.45元斤上涨16.28%;比2018年2月22日的8.95元/斤下降16.20%。周环比大幅下降;月环比大幅上涨;2月22日是农历正月十八,去年正月十八(公历3月5日)的价格是6.33元/斤,同比上涨18.48%。按照农历正月相比,年同比大幅上涨。前一周同比上涨17.86%,上周同比涨幅略有放大。
上周(2月16-22日)日均上市量为1483.43头,比前一周(2月11-15日)的968.6头增加53.15%;比前两周(2月2-10日)的852头增加74.11%;比前三周(1也26日-2月1日)的2885.43头下降48.59%;比前四周(1月19-25日)的2919.57头下降49.19%。
去年正月十二至正月十八的日均上市量是1560.57头,年同比下降4.94%。前一周年同比下降20.45%,上周同比降幅大幅收窄。
前一周上市的白条猪,是北京的屠宰厂派员到河北、河南的屠宰厂按照北京的标准屠宰以后再运抵北京的屠宰厂、重新进行检验以后再运到市场销售的。河北、河南毛猪的价格高于辽宁,所以,市场上白条猪的价格大幅走高。上周,辽宁、吉林、黑龙江等地的屠宰厂已经全部复工,北京的屠宰厂又派员到东北地区的屠宰厂屠宰,市场上销售的白条猪以东北产的毛猪为主,价格出现比较明显的回落。
周后期,白条猪的屠宰能力已经完全恢复,但是需求、特别是民间需求还没有完全恢复,导致市场上白条猪上市量大于需求,连续几天出现“返厂”现象。所以,周后期价格趋稳,处于小幅波动之中。
按照周后期的价格走势来看,肉价暂时处于相对平稳状态,短时间内不会出现明显的波动。之所以不会出现明显波动的原因有两个:一是节后东北地区毛猪的价格已经上涨,上涨到养殖场盈亏平衡点附近,猪价不具备回落的空间,肉价也不会连续回落;二是由于需求仍然处于相对低迷的状态,屠宰厂把白条猪运到市场以后,不能全部销售出去,返厂的现象已经开始出现,暂时没有拉动肉价上涨的动力。
简单概括节后肉价的走势:1、假期结束的时候,企事业单位食堂备货,需求刚性;东三省屠宰厂仍然处于假期歇业状态,北京的屠宰厂只好派员到河北、河南屠宰。河北、河南的屠宰能力也没有全部恢复,再加上当地猪价较高,因此,在正月初十之前,肉价处于明显高位;2、正月初十以后,东北地区屠宰厂全部复工,北京屠宰厂派员到东北地区屠宰,供应能力明显增加,再加上东北地区猪价较低,肉价回落明显;3、节后需求刚性的客户仅仅局限于企事业单位食堂,居民消费、熟食加工厂及一些餐饮企业的需求还没有完全恢复,需求仍然处于相对低迷状态,导致近期白条猪的日均上市量按照农历正月同比仍然明显低于去年同期。
上周白条猪批发平均价最高价是7.78元/斤(2月16日)比前一周的10.88元/斤下降28.49%;最低价是7.40元/斤(2月19日),比前一周的8.25元/斤下降10.30%。最高价出现在周前期,最低价出现在周中期,表明肉价在周前期回落,周后期趋稳。
春节过后,东北地区的猪价接近了养殖场的盈亏平衡点,河北及以南地区的猪价已经越过了盈亏平衡点,养殖场开始摆脱亏损,这有利于养殖业持续、稳定的发展。后期肉价“还会出现一定程度的回落。但是,依据北京市场白条猪的供应状况来看,后期价格即使回落,也不会回落到1月中旬前后的价位,2月份白条猪的整体价格会高于1月份的价格,毛猪的价格也会出现一定程度的的恢复性上涨,养殖场有可能逐步摆脱亏损的局面。目前,北方多地的养殖场正在走出亏损的阴影。
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