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据监测的新发地批发市场销售数据显示，上周（2019年3月9日至3月15日），北京市场白条猪批发的平均价冲高回落。
3月15日，北京市场白条猪批发平均价是9.03元/斤，比3月8日的7.75元/斤上涨16.52%；比2月15日的8.25元斤上涨9.45%；比2018年3月15日的6.38元/斤上涨41.54%。周环比大幅上涨；月环比明显上涨；年同比大幅上涨。前一周同比上涨24%，上周同比涨幅大幅放大。
上周（3月9日-3月15日）日均上市量为1786.14头，比前一周（3月2-8日）的1856.71头下降3.80%；比前两周（2月23日-3月1日）的1700.86头增加5.01%；比前三周（2月16-22日）的1483.43头增加20.41%；比前四周（2月11-15日）的968.6头增加84.40%。
去年同期的日均上市量是1839.71头，年同比增加-2.91%。前一周年同比增加14.81%，上周同比增幅由大幅增加转变为小幅下降。
周内的最高价是9.45元/斤（3月10日）比前一周的8.00元/斤上涨18.13%；周内的最低价是8.50元/斤（3月9日），比前一周的7.35元/斤上涨15.65%。最低价出现在周前期，最高价出现在周中期，表明肉价在周前期是快速上涨的，周后期是明显回落的。
上周前期，肉价继续冲高，涨幅明显；周后期回落，降幅也比较明显；下降以后的价格仍然高于上涨之前的价格。
前一周在肉价上涨的源动力来源于对后期猪价上涨的预期，属于是提前上涨的。当时之所以这样看待肉价上涨的原因，是基于“即使在肉价上涨的情况下，屠宰厂仍然希望其代理商尽可能多的销售白条猪，以至于在肉价上涨的情况下，运到市场的白条猪常常是不能全部批发出去，返厂的现象也连续发生。也就是说，近期毛猪的供应能力仍然是充足的”。因此“这种脱离现有的供求关系提前上涨的动力仍然存在着底气不足的缺欠，其上涨的势头及持续的时间还有待观察”。
上周的观察是：肉价上涨的势头看似“气势汹汹”，其实动力主要来源于人为因素，与目前的供求关系是脱节的，价格上涨的根基并不牢固，以至于在周后期价格明显下降。
按照一些相关部门公布的数据，能繁母猪存栏量在去年11月到今年1月的这段时间同比降幅比较明显，而且还是逐渐加大的。1月份同比能够有接近15%的降幅，对毛猪的供应肯定会造成一定的影响，但是这种影响会在几个月之后才能表现出来，并不是在近期就会表现出来的。现在需要思考的是：当毛猪产能过剩的时候，当时的数据显示还是没有显示出来，当时能繁母猪的存栏量同比是不是也是增加了15%。是在近几个月快速解决了“去产能”的问题，去除了过剩产能，能不能拉动肉价大幅上涨还是需要观察的。现在的产能与2015年同期相比，是高了还是低了。解决了这个问题，才能比较准确地判断今年下半年肉价反弹的高度。现在一些推测的下半年猪价，在没有上述数据支撑的情况下，只能算作是“想当然耳”。
当然，肉价上涨以后，按照上周后期的价格来看，继续回落的可能性是比较低的，回落的幅度也是比较小的，肉价会在上周后期的价位附近反复进行一些调整。
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