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2019年进入3月份后,受春节影响,鸡蛋价格有所变动，通过突泉县生活必需品系统监测显示，突泉县蛋市场货源充足，供求平稳，具体情况分析如下：
一、市场价格变动趋势
生活必需品市场监测系统显示，2月25日，鸡蛋价格为9.18元/公斤；3月1日，鸡蛋价格小幅上涨为9.20元/公斤；3月8日，鸡蛋价格连续3周上涨后开始回落，价格为7.18元/公斤；3月15日，鸡蛋价格大幅回落，价格为6.78元/公斤，节后短时间内实现大幅回落。
二、上涨后下跌原因
近期鸡蛋价格实现持续上涨后快速下跌的主要原因有以下几方面：一是从需求方面来说，受传统春节节日影响，进入农历小年后，消费者纷纷为过年囤积年货，带动了对禽蛋、蔬菜等生活必需品的购买频率，市场需求旺盛，鸡蛋价格上涨已成定局；二是从供给方面来说，临近岁末，各大农贸市场、社区菜店纷纷暂停营业，消费者购买新鲜肉蛋集中在大型商超，受物流配送等多方因素制约影响，假期期间生活必需品价格呈持续上涨态势；三是持续上涨后快速下跌也为假期周期性价格调整，随着各大农贸市场等节后营业，消费者购买更为便捷。春节后，气温保持在0℃左右，未出现强降温降雪天气，光照较为充足，母鸡蛋量较年前寒潮天气有所增加，市场供应较为充足。随着消费者饮食习惯的调整，更倾向于营养的合理和均衡，注重养生和健康，在春节假期期间新鲜果蔬更受欢迎，对肉蛋等高能量的食材消化较慢，故鸡蛋市场需求节后迅速减少。受供求关系调整的影响，鸡蛋价格在3月中旬进入快速下跌时期。
三、预计及建议
随着后期天气转暖，市场蔬菜价格变动，但市场供应量充足，因此，预计后期鸡蛋价格将平稳。
下一步建议加强对市场价格监测力度，密切关注价格变化。时时掌握可能引起价格波动情况，及时上报，防止鸡蛋价格大幅波动。
协同有关部门要加强政策调控，重点扶持规模化养殖户更新养殖设备，促进蛋鸡养殖业向集约化、规范化和标准化方向发展，从而控制蛋鸡养殖成本，实现鸡蛋价格平稳运行。
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