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据监测的新发地批发市场销售数据显示，上周，北京市场鸡蛋价格连续上涨。
5月10日，北京市场鸡蛋的批发价是4.39元/斤，比5月3日的3.99元/斤上涨10.03%；比2019年4月10日的3.66元/斤上涨19.95%；比2018年5月10日的3.65元/斤上涨20.27%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。前一周末年同比上涨2.84%，上周同比涨幅明显放大。
上周，鸡蛋收购偏紧的状况继续改善，供求基本平衡，但是价格则出现大幅上涨，说明网络报价与实际的供应、需求变化跟进得并不及时，存在着脱节现象。鸡蛋供应趋紧的状况在4月中旬开始显现，进入5月份，供应偏紧的状况已经得到一定程度的缓解。因此，短时间内，鸡蛋供应能力在逐渐加强，消费需求保持平稳，蛋价会处于反复调整之中，难以出现大幅波动，即使出现一些波动，持续的时间也不会太长。
今年春节过后，蛋价出现了跳水，蛋鸡的淘汰量较大，造成4月份鸡蛋供应趋紧。4月份蛋价上涨以后，养鸡场进入新一轮补栏过程，由于集中补栏，雏鸡的价格也出现上涨。到4月末，雏鸡孵化场的订单已经排满，4月份订购的雏鸡需要到7月份才能供货。这种集中补栏的现象很可能会导致鸡蛋供应量集中增大的状况。也就是说，蛋价的大起大落必然会对养鸡场造成伤害，网络报价的编写者应该注意到这一点，不要过于随意。
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